Recept za crnu tjesteninu s gljivama

• Vegetarijanac

Ova crna tjestenina s gljivama elegantno je jelo koje je jednostavno ukusno! Uparili smo špagete s tintom od crnih lignji s bogatim umakom od gljiva koji je tako jednostavan za napraviti. Sjajno se brzo stisne i izgleda tako upečatljivo. Crna tjestenina dostupna je u nekim supermarketima, ali mi smo našu zapravo pronašli u lokalnoj prodavaonici ribe! Crna tjestenina s gljivama savršena je za posebnu večeru u dvoje i izvrsna opcija ako kuhate za vegetarijance. Ako se osjećate avanturistički, možete čak i nahraniti gljive koje su u sezoni u jesen, ali svakako upotrijebite vodič za dvostruku provjeru kako biste izbjegli opasne. Ova jesenska crna tjestenina s gljivama jednostavno je jelo od tjestenine koje je toliko impresivno, ali teško da ima posla.

Metoda

1. Tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju, jednom skuhanu ocijedite i ostavite sa strane.
2. Dok se tjestenina kuha, otopite maslac u tavi na umjerenoj vatri. Pirjajte gljive na maslacu 2 minute, zatim dodajte timijan i nastavite kuhati još par minuta. Zatim dodajte vrhnje i ostavite umak da se reducira nekoliko minuta, zatim umiješajte temeljac i zatim maknite tavu s vatre.
3. Ocijeđenu tjesteninu dodajte u tavu i dobro začinite. Dodajte sok i koricu limuna, pa dobro promiješajte da se tjestenina ravnomjerno premaže u ljupkom umaku od gljiva. Poslužite odmah preliveno naribanim parmezanom.

Sastojci

• 250 g špageta s tintom od lignji ili linguini
• 2 žlice slanog maslaca
• 250 g miješanih šumskih gljiva
• 1 žlica svježeg lišća timijana
• 1 češanj češnjaka, zdrobljen
• 4 žlice dvostrukog vrhnja
• 100 ml temeljca od gljiva
• Sok i korica 1 limuna
• Nariban parmezan, za posluživanje