Sjajni čokoladni kolač s rakijom

Ti Media Limited

služi:

Vještina:

srednji

Priprema:

40 min

Kuhanje:

1 h 15 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	436 kCal	22%
Mast	24g	34%
- Zasićuje	15g	75%

Ova meka, vlažna čokoladna torta prekrivena je ukusnom sjajnom čokoladom. Ovaj kolač nahrani 16 i izvrstan je za zabave i obitelj. Za dodatnu ugodnost, možete dodati mrlju rakije.

Sastojci

125 g (4 oz) tamne čokolade (minimalno 50% kakaa)
125g maslaca
250g (8oz) zlatnog kolača šećera
350g (12oz) brašna za samostalno podizanje
15 g (½oz) kakao praha
1 žličica sode bikarbone
1 žlica bijelog vinskog octa
250ml (8fl oz) mlijeka
2 s jajima
Za nadjev i nadjev
:
275 g tamne čokolade (minimalno 50% kakaa)
300ml lonac dvostruka krema
4 žlice marsale ili rakije (neobavezno)
20 cm (8 in) okrugla duboka limenka za torte, obložena Bakewell papirom

način

Postavite pećnicu na oznaku plina 3 ili 160 ° C. Razdvojite čokoladu u veliku zdjelu i stavite je preko tave sa ključalom vodom. Ostavite da se rastopi, a zatim maknite s vatre. Dodajte maslac i miješajte dok ne postane glatko. Ohladiti 5 min.
Dodajte šećer, a zatim prosijte brašno, kakao i sodu bikarbonu. U mlijeko umiješajte ocat, pa dodajte jaja i dobro pobijte. Ulijte u posudu. Smjesu tucite dok ne postane glatka, pa žlicom ulijte u lim i poravnajte vrh.
Pecite 1 sat 15 min dok dobro ne porumeni i postane čvrsto. U sredinu umetnite skewer i on bi trebao izaći čist. Ohladite u limu 10 minuta, a zatim ga uključite u žice i ostavite da se potpuno ohladi.
Da biste napravili punjenje i preliv: Izgnječite oko 25 g čokolade sa šipke, pomoću alata za ljuštenje povrća s okretnom glavom. Odložite u malu zdjelu. Ostatak čokolade stavite u veliku zdjelu preko tave s vrućom vodom, kao i prije. Kad se gotovo istopi, dodajte vrhnje i lagano miješajte dok ne postane glatko. Skinite toplinu i ostavite je. Zgušnjavat će se kad se hladi.
Kolač prerežite na pola i poškropite isječene strane Marsalom ili rakijom, ako koristite. Koristite dobru četvrtinu glazure za sendvič dviju polovica kolača. Ostatak glazure rasporedite po vrhu i stranama. Po vrhu pospite naribanu čokoladu, zaobiđite rub. Ostaviti na hladnom mjestu da se postavi.

Tražite klasičnu čokoladnu tortu? Mary Berry recept za tortu od čokolade je krajnji izbor!