Plavi sir i crveni luk Quiche

Vegetarijanac

služi:

6 - 8

Vještina:

srednji

Cijena:

jeftino

Priprema:

25 min

Kuhanje:

35 min

Ovaj će vegetarijanski quiche impresionirati goste večere ili vašu obitelj, ali jednostavan je za izradu i trebali biste imati većinu sastojaka u svom ormaru.

Sastojci

225g (8oz) običnog brašna, plus dodatak za prašenje
Prstohvat soli
125 g hladnog maslaca, narezanog na komade
Zelena salata, za posluživanje
Nadjev
2 žlice maslinovog ulja
4 velika crvena luka, oguljena, prepolovljena i narezana na pola mjeseca
Morska sol i svježe mljeveni crni papar
3 velika jaja
300ml (10½ fl oz) dvostruka krema
150g (5oz) plavog sira, zgnječenog
Nekoliko svježih grančica timijana, samo lišće
Oprema
Limenka od quiche ili kolača od 28 cm (11 inča) sa bazom koja se može skinuti

način

Da biste napravili nadjev, zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte luk i pržite na laganoj srednje jakoj vatri 10-15 min, dok ne postane mekan i karamelisan. Začinite solju i crnim paprom pa uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. To se može učiniti prije vremena.
Da biste napravili tijesto, u veliku zdjelu stavite brašno i sol. Dodajte maslac i vršcima prstiju uvaljajte maslac u brašno dok smjesa ne nalikuje grubim krušnim mrvicama. Prelijte ga s 1-2 kašike vode i sastavite tijesto da formira kuglu.
Zamotajte tijesto u obložen filmom i stavite u frižider da odmara barem 10 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (350 ° F, oznaka plina 4) i na srednju policu stavite posudu za pečenje. Razvaljajte pecivo na radnoj površini s lagano brašnom i upotrijebite za poravnanje limenke od quiche. Podnožje vilicom izbodite i stavite na posudu za pečenje u pećnicu na oko 15 min dok lagano ne poprime zlatnu boju.
U posudi umutite jaja i vrhnje dok se ne sjedine.
Na podlogu kuhanog tijesta rasporedite karamelizirani luk, pospite nasjeckanim sirom i listićima timijana i začinite solju i crnim paprom.
juha od slatkog krumpira i crvenog luka
Nježno ulijte smjesu od jaja i vrhnja u kolač za pecivo i pecite u pećnici 30 - 35 min dok se nadjev ne postavi i poprimi zlatnu boju. Ostavite da se ohladi, a zatim poslužite vruće ili hladne kriške uz zelenu salatu.