služi:
2 - 3Vještina:
lakoPriprema:
10 minKuhanje:
1 satPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 383 kCal | 19% |
| Mast | 19g | 27% |
| - Zasićuje | 11g | 55% |
Kad mislite da je 'curry' možda nećete automatski pomisliti na 'rezance', ali ove ukusne vrpce lijepe su u ovom okusnom burmanskom umaku od curryja. Pileća bedra odličan su, jeftini rez od mesa koji zadržavaju svoju sočnost u ovom receptu, a dodatak kuhanih jaja odličan je zaokret koji pruža dodatni protein i ukusno bogatstvo jelu. Pokušajte napraviti ovaj curry da impresionirate prijatelje - količine se lako mogu udvostručiti.
Sastojci
- 1tsp mljevene kurkume
- 3 pileća bedra, koža
- 900ml vruće piletine ili povrća
- 2 srednje jaja
- Biljno ulje 1 tbsp
- 1 veliki luk, oguljen, napola narezan i na pola sitno sjeckani
- 1-2 češnja češnjaka, oguljena i naribana
- 3 cm komad korijena đumbira, nariban
- 1 crveni čili, nasjeckani i sitno sjeckani, plus dodatni čili, narezani
- 1 zaobljeno kukuruzno brašno
- 1 zaobljeni tsp blagi / srednji curry prah
- 160ml može kokosova krema
- Sok od 1 limete, plus 1 limeta izrezana na klinove
- 1 gnijezdo suhih srednje rezanci
- 6 proljetnog luka, nasjeckanog i narezanog na dijagonalu
- Dobra šaka svježeg lišća korijandera
način
Protrljajte kurkumu po cijelim pilećim butinama. U velikoj tavi zagrijte zalihu. Dodajte pileća bedra, smanjite vatru i pirjajte 20 minuta, dok meso ne omekša. Izvadite ih iz tave, stavite na stranu i kad se dovoljno ohlade da izvadite meso s kostiju.
Vratite zalihu do vrenja, dodajte jaja i kuhajte ih 7-8 min. Izvadite ih, ohladite pod tekućom vodom i zatim ih ljuštite. Izlijte zalihu u vrč.
U tavi zagrijte ulje, dodajte kriške luka i pržite 10 minuta. U međuvremenu pomiješajte nasjeckani luk, češnjak, đumbir i čili sa nasjeckanom kuhanom piletinom. Kad narezani luk porumeni, dodajte pileću smjesu i pržite 2 minute, miješajući. Stavite zalihu natrag u tavu, dovedite do vrenja i zatim smanjite na laganoj vatri. Pomiješajte kukuruzno brašno s curry prahom i 3tsp vode kako biste napravili pastu. Umiješajte zalihu. Pustite lagano za 10-14 minuta. Dodajte kokosovu kremu i sok limete.
U međuvremenu, kuhajte rezance, prema uputama za pakiranje. Dobro ih ocijedite i osvježite pod hladnom tekućom vodom. Dodajte rezance piletini u tavi s proljetnim lukom. Sezona.
Izlijte u zdjele i na vrhu pospite četvrtinama jaja, narezanim crvenim čilijem i listovima korijandera. Poslužite s vapnenim klinovima.