Recept za katalonski riblji gulaš

Kliknite da biste ocijenili(81 ocjena)

Služi6–8
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme za kuhanje45 min
Ukupno vrijeme1 sat
Prehrana po porcijiRDA
Kalorije 250 Kcal 13%
Mast 4 g 6%
Zasićene masti 0,6 g 3%
Ugljikohidrati 17 g 7%

Katalonski riblji gulaš jednostavno je jelo s jednim loncem koje pršti okusom. Ovaj gulaš s plodovima mora savršen je za dijeljenje i zasigurno će ugoditi okupljenima na bilo kojoj večeri ili grupnom obroku. Nakon što napravite osnovni umak, ovom katalonskom gulašu možete dodati svoju omiljenu ribu - probajte lignje, školjke i repove jastoga. Prvi korak ovog katalonskog gulaša možete pripremiti unaprijed, samo dodajte svježu ribu prije posluživanja. Ako ste domaćin večere, ovo je sjajan način za napredak i smanjenje stresa tijekom dana! Prstohvat čilija daje ovom začinjenom paprikašu pikantnu notu. Za najbolji okus upotrijebite konzervirane rajčice dobre kvalitete.



Metoda

  1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi, a zatim lagano znojite luk i komorač 20 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte čili, rajčicu, sjemenke komorača, zaljev, riblji temeljac i bijelo vino. Pustite da zavrije pa dodajte krumpir i smanjite kuhanje na laganoj vatri oko 20 minuta ili dok krumpir ne omekša. (Do ove točke možete unaprijed).
  2. Dodajte svu ribu i plodove mora, sve dobro začinite i pirjajte otprilike 5 minuta dok se riba ne skuha. Dodajte nasjeckane listiće komorača i poslužite sa hrskavim kruhom sa strane, ako želite.

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 3 glavice luka, nasjeckane
  • 1 velika lukovica komorača (listove čuvajte za kasnije), nasjeckana
  • 2 režnja češnjaka, zdrobljena
  • dobro prstohvat čili pahuljica
  • 400 g konzervirane sjeckane rajčice
  • 2 žlice sjemenki komorača
  • 2 lovorova lista
  • 750 ml ribljeg temeljca
  • 250 ml bijelog vina
  • 500 g mladog krumpira, neoguljenog i debelo narezanog
  • 1 kg bijele ribe, poput grdobine ili oslića, narezano na komade
  • 300 g velikih kozica
Pročitajte Sljedeći

Francuski Bouillabaisse recept