Recept za pizzu sa spelgama sa smokvama, maslinama i inćunima

Sastojci

Za tijesto:

rezanje grožđa za bebe

• 500 g speltinog brašna
• 7 g vrećice suhog kvasca za jednostavno pečenje
• 1 žličica morske soli
• 3 žlice maslinovog ulja
• 20 g običnog jogurta

Za preljev:

• 2-3 žlice maslinovog ulja
• 1,2 kg luka, oguljen i narezan
• 150 g crnih maslina bez koštica
• 100-150 g inćuna, ocijeđeno (ovisno koliko ih volite!)
• 16 zrelih smokava, narezanih na četvrtine

Metoda

1. Brašno, kvasac i sol stavite u zdjelu za miješanje i dobro promiješajte. Sada dodajte oko 280 ml tople vode, ulje i jogurt. Dobro promiješajte (ako je malo previše suho, samo dodajte još malo vode), a zatim mijesite dok tijesto ne izleti natrag kada ga pritisnete prstom. Stavite u veliku nauljenu zdjelu, prekrijte nauljenom prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se diže oko 24 sata. Možete to učiniti manje na sobnoj temperaturi, ali tijesto će imati bolji okus.

   promatrači težine pametna kuhinja

2. 2 žlice ulja s lukom stavite u veliku tavu za pirjanje i ostavite na tihoj vatri oko 1 sat i 30 minuta dok ne otope i omekšaju. Oni će se jako smanjiti pa nemojte biti zabrinuti s koliko morate početi! Kad se skuhaju, možete ih ostaviti poklopljene u hladnjaku dok ne budete spremni; čuvat će se do 5 dana u zatvorenoj posudi.

3. Zagrijte pećnicu na najtoplije mjesto. Tijesto podijelite na 2 za veće pizze koje možete rezati ili na 4 manje pizze. Tanko razvaljajte, pa stavite nauljenu tepsiju. Prelijte lukom, maslinama i inćunima i pecite dok ne postane hrskavo, oko 10-15 minuta. Dodajte smokve i poslužite.