Piletina s čilijem i čokoladom

služi:

Vještina:

lako

Priprema:

10 min

Kuhanje:

30 min

Čokolada s okusom čilija već neko vrijeme škaklja naše okusne pupoljke, no jeste li pokušali dodati čokoladu pikantnom umaku? Zapravo to i nije tako čudno i često se koristi u meksičkoj kuhinji za pravljenje klasičnih jela poput madeža i chilli con carne. Samo malo tamne čokolade, idealno s 70% kakao masti, dodaje pikantnu umaku veliku dubinu okusa i bogatstvo. U ovom smo receptu koristili pileća prsa, ali umjesto toga mogu se upotrijebiti pileća bedra i nešto jeftinija ili ako imate ostatak kuhane piletine, ovaj će umak oživjeti.

Sastojci

2 žlice maslinovog ulja
500g fileta pilećih prsa bez kože, izrezati na komade veličine griz
1 luk, sjeckani
1 crvena paprika, nasjeckana i narezana na komade
2 češnja češnjaka, zgnječena
1tsp čili u prahu
1tsp mljevenog kumina
1 / 2tsp mljevenog cimeta
Prošlo je 500g
25 g tamne čokolade (70% kakao-krute tvari), razbijene na kvadrate
Riža, za posluživanje
Peršin, za garniranje (neobavezno)

način

U tavi zagrijte ulje, dodajte piletinu i pržite na jakoj vatri 3-4 minute dok ne porumeni. Izvadi žlicu žlicom iz tave i odloži.
što je bhuna curry
U tavu dodajte luk i crvenu papriku i pržite na srednje jakoj vatri 5 min da omekšaju. Dodajte češnjak, čili u prahu, kumin, cimet i tjesteninu te začinite solju i svježe mljevenom paprom.
Vratite piletinu u tavu i dovedite do vrenja, miješajući. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući dok se piletina ne prokuha.
Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Okusite i dodajte malo dodatka čilija u prahu, ako želite. Poslužite s rižom i ukrasite peršinom, ako koristite.