Cupcakes od čokoladnog gumba

pravi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

30 min

Tražite recept za čokoladni kolač kako biste wow svoje prijatelje? Naši ekskluzivni čokoladni kolači s gumbima, prekriveni vrtlogom maslačka od tamne čokolade, trebali bi učiniti trik!

Sastojci

110g maslaca
110 g tamne čokolade (Victoria je koristila 48% tamne čokolade od kakaa)
10 g zrna kave
60g brašna za samostalno uzgoj
60g običnog brašna
10 g kukuruznog brašna
25g kakao praha
1 / 4tsp sode bikarbone
240 g šećera sa kockicama
2 jaja, lagano tučena
3 žlice biljnog ulja
50ml pinjenog mlijeka
80ml vode, sobne temperature
Za 'čokoladne gumbe'
100g tamne čokolade
Za maslac
200g tamne čokolade
250 g nezaslađenog maslaca, na kockice i na sobnoj temperaturi
280g šećera za glazuru
3 žličice ekstrakta vanilije
Također će vam trebati
:
Vrećica za cijevi
Otvorena mlaznica u obliku zvijezde (za najbolje rezultate koristite mlaznicu aWilton 1M)
Čokoladni kalup za gumb (Victoria je dobila na eBayu. Potražite 'gumbe za čokoladni bombon')

način

1. Da biste napravili ovaj recept za kolače, prethodno zagrijte pećnicu na 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 i položite ladicu za muffine s 12 rupa s kutijama za torte.
2. U veću posudu stavite maslac, nasjeckanu čokoladu, zrnca kave i 80 ml vode, lagano miješajte dok se ne otopi, pa uklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
3. Brašno, kakao i sodu bikarbonu prosijte u veliku zdjelu. Umiješajte šećer i napravite udubinu u sredini. Dodajte tučeno jaje, ulje i pire od čokolade i čokoladnu smjesu, miješajući velikom žlicom dok se potpuno ne sjedini.
4. Napunite kutije kolača do 2/3 pune i pecite 30 minuta.
5. Dok se kolači hlade, razbiti 100g tamne čokolade i otopiti u mikrovalnoj pećnici na 30 sekundi, dok se ne zgusne.
6. Ulijte rastopljenu čokoladu u kalupe za gumbe i ostavite u hladnjaku da odstoji 30 minuta.
Metoda za glazuru
1. Otopite tamnu čokoladu u mikrovalnoj na pećnici od 30 sekundi dok ne postane glatka.
2. Umutite šećer, glazuru, ekstrakt vanilije i ohlađenu čokoladu zajedno električnim mikserom dok maslac ne postane glatka i sjajna.
3. Kad se kolači ohlade, pričvrstite mlaznicu u veliku vrećicu za cijevi. Torbu stavite u visoku čašu (pint ili visoke čaše za piknik dobro djeluju). Izvucite vrećicu oko čaše i napunite vrećicu 2/3 punom gurajući puter u donju vrećicu.
4. Podignite vrećicu oko čaše i, od mjesta na kojem se zaustavi leptir, istisnite sav zrak iz vreće. Vrećicu uvijte točno na vrhu maslačka i uhvatite je između palca i kažiprsta.
5. Izmotajte kovitlac pritiskom na vrh vrećice i počevši u sredini svake torte, pipajte zvijezdu tako što ćete stisnuti oblik zvijezde, zatim otpustiti pritisak i brzo se povući. Piping zvijezda prvo osigurava da vrtlog ne pada ravno u sredini. Zatim polazeći od vanjskog ruba kućišta za papir, neprestano se krećite po rubu torte koristeći rub ručke torte kao vodič. Cijev oko zvijezde i izgraditi se u vrtlog. Kad stignete do kraja vrtnje, lagano pritisnite, otpustite pritisak i brzo se povucite.
6. Nakon što ste zaledili svaki kolač, ponovo uvijte vrećicu tako da je vrpca uvijek na vrhu maslačka.
7. Ukrasite čokoladnim gumbima.