Recept za čokoladu millefeuille



služi:

6 - 7

Vještina:

srednji

Cijena:

prskanje

Priprema:

30 min

Kuhanje:

35 min

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 574 kCal 29%
Mast 40g 57%
- Zasićuje 23 g 115%

Ovaj luksuzni recept za tijesto s punjenom čokoladom i malinom biti će ukusno uživanje za bilo koji desert za Valentinovo





Sastojci

  • 375 g spremno valjano lisnato tijesto
  • 4-5 žlica marmelade od maline
  • 150-170g punne maline
  • Za ganache:
  • 300ml šlag kartona za šlag
  • 50g (¾oz) bijele čokolade, razbijene na komade
  • Tamna čokolada od 200 g, slomljena na komade
  • Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
  • Mala vrećica za cijevi za jednokratnu upotrebu


način

    1. Podesite pećnicu na oznaku plina 7 ili 220 ° C.
    2. Odvojite tijesto i obrezujte rubove
    3. Širinu tijesta razrežite na 3 dijela i stavite na lim za pečenje
    4. Vrh peciva premažite vilicom tako da se ravnomjerno diže, na njega stavite drugi lim za pečenje, podupirući ga neposredno iznad peciva metalnim utezima za kuhanje ili kockicama krumpira.
    5. Pecite u vrhu pećnice 15-20 minuta, ili dok tijesto ne postane svjetlozelene boje
    6. Uklonite gornji lim za pečenje, a donji list izvadite iz pećnice. Gurnite listove peciva na žičani stalak da se ohladi.

    U međuvremenu, napravite ganache:

    Da biste napravili ganache od bijele čokolade:

    1. Ulijte 4 žlice vrhnja za šlag i stavite kuhati te prelijte bijelom čokoladom i miješajte dok se čokolada ne otopi, lagano zagrijavajući, ako je potrebno.

    Da biste napravili ganache od tamne čokolade:

    kako napraviti tijesto za pizzu
    1. Prelijte preostalu kremu u tavu i dovedite do vrenja; prelijte je običnom čokoladom
    2. Miješajte dok se čokolada ne otopi i dodajte vaniliju.
    3. Ostavite malu količinu smjese da se širi po vrhu; držati ovo u posudi na sobnoj temperaturi.
    4. Preostalo ganache ohladite.

    Učinite ostalo:

    1. Ohlađeni ganache umutite dok ne postane lagan i pahuljast.
    2. Za vrh zadržite najbolji komad peciva, a džem od maline rasporedite na ostala 2 komada, a preko njih rasporedite bičmeni ganache i rasporedite maline po vrhu
    3. 2 sloja stavite na tanjur za posluživanje.
    4. Rezervirajte tamni ganache i ganache od bijele čokolade za preljev, po potrebi ih lagano zagrijavajući tako da ne odvajajuTransfer bijele čokolade ganache u vrećicu za cijev.
    5. Preko rezerviranog komada tijesta rasporedite ganache od tamne čokolade i stavite ga na složene komade
    6. Odrežite kraj vrećice za cijevi kako biste dobili malu rupu i vodove širine preko vrha millefeuille-a.
    7. Vrhom finog skewera crtajte po dužini, u naizmjeničnim smjerovima, kroz bijele crte kako biste ih ubadali
    8. Millefeuille čuvajte ohlađen do posluživanja
Kliknite da biste ocijenili (89 ocjene) Slanje vaše ocjene
Pročitajte Sljedeći

Recept alpske pice Gennaro Contaldo