Cornish Pasty Recept

Kliknite da biste ocijenili(35 ocjena) Cornish Pasties-hrana-žena i dom

Pravi6+
Vrijeme pripreme30 minuta plus odmor i hlađenje
Vrijeme za kuhanje1 sat
Ukupno vrijeme1 sat 30 minuta plus odmor i hlađenje

Sastojci

za pecivo



  • 500 g (1 lb 2oz) jakog brašna od bijelog kruha
  • 100 g masti, ohlađene i narezane na male kockice
  • 50 g (2 oz) maslaca, ohlađeno i narezano na male kockice
  • 1 žličica soli

za punjenje

  • 300g (10oz) goveđe suknje, narezane na male komadiće
  • 300 g (10 oz) krumpira, oguljenog i sitno narezanog na kockice (Maris Pier ili Wilja)
  • 250 g (9oz) šveđa, oguljeno i sitno narezano na kockice
  • 1 veliki luk, oguljen i sitno nasjeckan
  • 50 g (2 oz) maslaca, narezanog na male kockice
  • 1 žlica svježe mljevenog crnog papra

glazirati

  • 1 žumanjak pomiješan s žličicom hladne vode

Metoda

  1. Prosijte brašno u veliku zdjelu za miješanje, dodajte svinjsku mast, maslac i sol te utrljajte vrhovima prstiju dok smjesa ne nalikuje finim krušnim mrvicama. Dodajte dovoljno hladne vode da dobijete čvrsto tijesto. Zamijesite tijesto na blago pobrašnjenoj površini dok ne postane glatko i elastično, a zatim zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1 sat.

  2. Za nadjev pomiješajte sve sastojke, začinite solju i ostavite sa strane.

  3. Zagrijte pećnicu na 220C, ventilator na 200C, 425F, plin 7. Podijelite tijesto na 6 komada jednake veličine i razvaljajte svaki komad tijesta na lagano pobrašnjenoj površini dok ne postane dovoljno velik da postane okrugao veličine otprilike 20 cm (8 inča). Kao vodič upotrijebite tanjur ili podlogu od kalupa za kolače. Nadjev podijelite između krugova tijesta, a na vrh stavite nekoliko kockica maslaca. Rubove tijesta premažite razmućenim jajetom, a zatim tijesto okrenite i spojite.

  4. Stavite tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, premažite preostalim jajetom za glazuru. Pecite u središtu pećnice 10 minuta. zatim smanjite temperaturu pećnice na 180C, ventilator na 160C, 350F, plin 4 i pecite još 45 do 50 minuta dok ne porumeni. Poslužite toplo.

Pročitajte Sljedeći

Cornish Pasty Recept