Recept za rižoto s vrhnjem za parmezan i bijelo vino

služi:

4

Vještina:

srednji

Priprema:

10 min

Kuhanje:

35 min

U pravljenju rižota nema ništa složeno, potrebno je samo malo vremena, ali vrijedi uložiti trud. Jednostavnih okusa i kremaste, nježne riže. Poslužite ovu kremastu verziju parmezana i bijelog vina jednostavno uz hrskavu salatu i hrskavi kruh. Obvezat će se impresionirati goste večere ili ako volite pripremiti obrok u tjednu s razlikom.

Sastojci

• 1 l povrća
• 50g maslaca
• 1 srednji crveni luk, sitno sjeckani
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• 350g riže Arborio
• 200ml suhog bijelog vina
• Dvostruka krema od 4 žlice
• 50g parmezana, sitno naribani
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• Poslužiti svježe sjeckan kopar i parmezan

način

• Zalijte zalihu u tavu i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na laganoj vatri. U međuvremenu rastopite maslac u velikoj tavi i lagano pržite luk i češnjak 5 min dok ne omekšaju, ali ne porumene. Umiješajte rižu i kuhajte, miješajući, 2 minute, dok se dobro ne obloži.

• Dodajte zalihu temeljca i lagano kuhajte, miješajući, dok ne upije. Nastavite dodavati zalihu, lonac po ladicu, riži dok se pola ne potroši i riža postane kremasta.

• Dodajte preostalu zalihu, a zatim i vino dok rižoto ne postane gust, ali ne ljepljiv. Sve u svemu, ovo će trajati oko 25 minuta i ne treba žuriti.

• Neposredno prije posluživanja, umiješajte kremu i zagrijte 2-3 minute. Preklopite sir, začinite po ukusu i nagurajte u tople posude za posluživanje. Pospite nasjeckanim kopra i parmezanom. Poslužite odmah uz hrskavi kruh.