Recept za tortu od čokoladnih pahuljica Frances Quinn

služi:

10

Vještina:

lako

Priprema:

45 min

Kuhanje:

50 min

Ova prekrasna božićna torta, odličnog pobjednika britanskog pekmeza Frances Quinn za Cadbury, savršena je torta koju možete napraviti ako imate ljubitelje čokolade koji dolaze preko ovog Božića. Jedan od najboljih komada pečenja je ukrašavanje, zato uključite djecu da pomognu i vide kako lijepo možete napraviti svoj dizajn snježnih pahuljica! S dodatnim škropljenjem šećera od glazure i nekoliko mini zatvorenih pjenušaca, ovaj kolači čine pravi showstopper, idealan za božićni dan.

Sastojci

• Za tortu:
• 125g malo zasoljenog maslaca
• 125g tamnog muskovardo šećera
• 200g zlatnog sirupa
• 50 g tamne čokolade, nasjeckane
• 200g brašna za samostalno podizanje
• 50g kakaa u prahu
• 1tsp sode bikarbone
• 250ml mlijeka
• 1tsp ekstrakta vanilije
• 1 veliko jaje
• Za ganache:
• Dvostruka krema od 300ml
• 150 g tamne čokolade, nasjeckane
• 150g božićne čokolade poput čokoladnih mliječnih proizvoda od zimskog mlijeka
• Ukrasiti:
• 6 keksa s prstom od bijele čokolade
• 2 paketa gumba bijele čokolade
• U izboru drugih božićnih čokolada, Frances je koristila Cadburyjeve snježne ugrize i zimska stabla čudesa
• Ledeni šećer u prah

način

• Za ganache:

  1. Stavite nasjeckanu čokoladu u srednju zdjelu.
  2. Zagrijte kremu u srednje jakoj posudi na srednjoj vatri.
  3. Kad krema tek proključa, prelijte je nasjeckanom čokoladom i miješajte dok ne postane glatka i sjajna i ostavite da se potpuno ohladi, ako je potrebno u frižideru.

  Za tortu:

  1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C / 320 ° F / Oznaka za plin 4.
  2. Podmažite i položite duboku podlogu od 7 ″ / 18cm okrugle limenke za torte ili 2 x 7 ″ / 18cm okrugle plitke forme za tortu.
  3. Rastopite šećer, sirup i maslac zajedno na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući drvenom žlicom.
  4. Kad se sve otopi, promiješajte tamnu čokoladu dok se ne otopi i sjedini.
  5. Uklonite tavu s vatre i ostavite da se malo ohladi.
  6. U međuvremenu, sve suhe sastojke prosijte u veliku zdjelu.
  7. Ulijte i izmjerite mlijeko u Pyrex vrču i tucite u jajetu i ekstraktu vanilije.
  8. Izlijte smjesu sirupa iz tave u suhe sastojke i promiješajte, dodajte mlijeko i jaja te sve zajedno sjedinite.
  9. Izlijte u obložene limenke i pecite u pećnici otprilike 40/50 minuta ako pečete u dubokom limu i 20/30 ako u 2 plitke limenke.
  10. Kolači trebaju biti proljetni na dodir, a nož gurnut u sredinu torte treba izaći čist.
  11. Ne brinite o pukotinama na površini torte jer će ih kasnije prekriti ganache
  12. Ostavite da se kolači ohlade u kašikama / s prije nego što se uključe u žičani stalak da se potpuno ohlade.

  Ukrasiti:

  1. Nakon što se i kolači i ganaši potpuno ohlade, možete početi sastavljati i ukrašavati tortu. Ako ste ispekli duboki kolač, pažljivo ga prepolovite kako biste stvorili dvije torte za sendvič zajedno.
  2. Stavite jedan od kolača na svoj tanjur, a žlicu trećine ganachea razvucite u njegovo središte i pospite nožem za paletu.
  3. Pažljivo usitnite i pritisnite šaku čokolade u ganache, kao da je skriven u nadjevu.
  4. Na vrh stavite drugi kolač i nježno sendvič.
  5. Žlicom i nožem za paletu rasporedite ostatak ganachea po vrhu i stranama torte.
  6. Da biste ukrasili, kekse s prstima od čokolade stavite na površinu torte kako biste stvorili uzorak snježne pahuljice, a zatim zalijepite čokoladne gumbe u sendvič zajedno kako biste stvorili savjete snježnih pahuljica
  7. Zalijepite još nekoliko gumba oko stranice torte da izgledaju kao padajući snijeg
  8. Razmažite oko preostalih čokolada oko baze torte.