- Zdrav
služi:
4 - 5Vještina:
srednjiSlavni kuhar Gordon Ramsay stvorio je ovaj ukusni komad od bakalara i rajčice.
stare dječje knjige vrijedne novca
Kaša je savršena opcija za ručak ako gledate svoju težinu, ali ne želite imati glad i žudnju cijelo popodne. Dodani vitamini i hranjive tvari u bakalaru čine ovu tradicionalnu povrtnu juhu tako srčanom i zagrijavajućom!
Prepuni okusa, ovo bismo mogli jesti iznova i iznova.
Sastojci
- 3 žlice maslinovog ulja
- 2 srednja luka, oguljena i grubo nasjeckana
- 2 štapića celera, izrezana i grubo nasjeckana
- morska sol i crni papar
- 2 velike mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
- 2 velika voštana krumpira, oko 400g, oguljena i grubo nasjeckana
- 1 žuta paprika, sušena, nasjeckana i grubo nasjeckana
- nekoliko grančica timijana
- 1 lovorov list
- 400g kosanog nasjeckanog rajčice
- 900ml ribe ili pilećih zaliha
- 150 g zelenog graha, narezanog na kratke duljine
- 2 tikvice, grubo nasjeckane
- nekoliko crtica Tabasco umaka (neobavezno)
- Fileti bakalara od 600 g, kožni i zgnječeni
- hrpa ravnog lišća peršina, grubo nasjeckanog
način
U tavi na jakoj bazi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, celer i malo začina te kuhajte, miješajući, na srednje jakoj vatri 6–8 minuta da omekša. Dodajte mrkvu, krumpir, žutu papriku i začinsko bilje te dinstajte 5 minuta dok povrće ne postane svijetlo zlatno.
Dodajte rajčice u tavu i sipajte u zalihu. Poklopite i pirjajte oko 7–9 minuta dok povrće ne omekša. Sada vrh u grahu i tikvicama dodajte smjesi i miješajte pirjati još 3 minute. Provjerite začin, dodajući nekoliko crtica Tabasco da začinimo čorbu ako želite.
Lagano začinite filete bakalara i položite ih na povrće u tavi. Ponovo poklopite tavu i pirjajte 3-4 minute dok riba ne bude neprozirna i tek prokuhana.
Žlicom nježno razbiti ribu na velike pahuljice. Vruću juhu stavite u tople zdjele i preko svake posluživanja šaku nasjeckanog peršina.