Gordon Ramsay recept za riblje pite

• Matica bez

služi:

6

Vještina:

srednji

Priprema:

15 min

Kuhanje:

1 h 20 min

Saznajte kako napraviti ovu srdačnu riblju pitu slavni chef Gordon Ramsay. Pravi je klasik koji će cijela obitelj obožavati utaknuti u zimsko vrijeme.

Recept za ribanu tortu Gordona Ramsayja spreman je za samo 1 sat i 35 minuta i zaista vrijedi pričekati. Mekani preliv od krumpira sa prahom od sira i posut pod roštilj za svjež finiš. Čvrsti fileti bijele ribe, dimljeni namaz i kozice čine ukusnu kombinaciju. Zaokupljeni bogatim kremastim domaćim umakom - stvarno ne možete pogriješiti s ovim tradicionalnim receptom za riblje pite.

Sastojci

• 1 luk, oguljen i narezati na četvrtine
• 3-4 klinčića
• 1 lovorov list
• 250ml dvostruka krema
• 250ml punomasnog mlijeka
• 400g čvrstih fileta bijele ribe
• 400g dimljenih fileta hadocka
• 30g maslaca
• 2 poriluk, izrezati, dobro oprati i tanko narezati
• 30g običnog brašna
• Morska sol i crni papar
• Lišće listova peršina ravnog oblika, nasjeckano
• 300g oguljenih sirovih kozica
• 750g Desirée krumpir, oguljen
• 75g maslaca, na kockice
• 50ml vrućeg mlijeka
• 2 velika žumanjka
• 75 - 100g srednjeg Cheddara, mljevenog

način

• Studite luk s klinčićima. Stavite u široku tavu zajedno s lovorovim listom, vrhnjem i mlijekom i stavite da prokuha. Spustite filete bijele i dimljene ribe u tavu i propirjajte 3-4 minute; neće biti važno da li je riba u ovoj fazi malo pretjerana. Podignite ga iz tave na tanjur.

• Tekućinu za kuhanje procijedite kroz sitno sito u vrč i rezervirajte.

• U tavi otopite maslac, dodajte poriluk i znojite 4 - 6 min dok ne omekša. Umiješajte brašno i kuhajte, miješajući, još par minuta. Postepeno umiješajte rezerviranu tekućinu za kuhanje ribe i ostavite da se pirja 10-15 min, povremeno miješajući, dok se ne zgusne do konzistencije umaka. Dobro začinite solju i paprom po ukusu i umiješajte nasjeckani peršin.

• Za preljev krumpir narežite na komade i dodajte u tavu slane vode. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 15-20 min, dok prokuha nožem. Dobro ocijedite i procijedite kroz krumpir bogatiji ili pirjajte dok ne postane glatko. Dodajte maslac i vruće mlijeko i miješajte dok se dobro ne sjedini. Ostavite da se malo ohladi, a zatim umiješajte žumanjke. Dobro sezonu.

• Zagrijte pećnicu na 200 ° C (ventilator 180 ° C / oznaka plina 4). Nasjeckajte ribu na komade veličine kore i dodajte u umaku od poriluka s kozicama. Mešajte dok se ravnomjerno ne sjedini. Prebacite u posudu za pečenje otpornu na pećnicu od 1,75 - 2 litra i kašikom stavite kašiku ravnomjerno. Za tradicionalni završetak riblje pite površinu označite vilicama. Razmažite velikodušni sloj naribanog sira. Pecite u pećnici 25-35 min, dok riblji kolač ne proključa i poprimi zlatno smeđu boju. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim poslužite riblju pitu s graškom ili zelenim grahom.