Grčki recept za janjeća ramena



služi:

8-10

Vještina:

srednji

Priprema:

35 min

Kuhanje:

3 h 35 min

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 343 kCal 17%
Mast 16g 23%
- Zasićuje 6g 30%

Ima li obitelj? Ovo ukusno janjeće pečenje u grčkom stilu poslužuje 8-10 ljudi. Slatko pečeno za maksimalan okus koristite bilo koje preostalo meso za sendviče



Sastojci

  • 1,5 kilograma janjećeg ramena od kostiju
  • Za nadjev:
  • 1 velika patlidžana, tanko narezana
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 veliki luk, oguljen i sitno narezan
  • 1-2 velika češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
  • 3 žlice svakog nasjeckanog svježeg peršina i metvice
  • 1 žličica suhog origana
  • Sol i crni papar
  • 250ml bijelog vina
  • Sok od pola limuna
  • 4 velika krumpira ili 8 velikih krumpira, izrezana na komade


način

  • Kriške patlidžana premažite s malo ulja, rasporedite po tepsiji i pecite dok ne porumeni. Stavite u zdjelu. Stavite kriške luka na pladanj, premažite uljem i grilite nekoliko minuta. Dodajte patlidžan i umiješajte češnjak, začinsko bilje i začin.

    kolači s mliječnim šejkom od jagoda
  • Stavite pećnicu na 220 ° C / 425 ° F / Gas oznaka 7. Izložite janjetinu ravno, odrežite višak masnoće i stavite nadjev u traku širine oko 10 cm (4 in) u sredini. Premažite meso s obje strane da biste napravili pecivo i svezali na najmanje 6 mjesta.



  • Stavite meso u lim za pečenje, ulijte vino i limunov sok i premažite ostatkom ulja.

  • Pecite 15 minuta do smeđe boje, a zatim smanjite toplinu na 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 i kuhajte pola sata. Kuhajte krumpir 8 minuta, a zatim dodajte u lim za pečenje i pospite s više origana, ako želite. Kuhajte meso i krumpir još pola sata.

  • Izvadite meso i ostavite da se odmara 15 min. Iscijedite sve sokove osim 2 žlice soka i stavite limenku s krumpirom još u pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin oznaka 6.

  • Izbacite masnoću iz sokova i koristite za pravljenje matiranja, zgušnjavanje granulama ako želite.

  • Meso gusto narežite i poslužite s krumpirom, mrkvom i kupusom.

    božićni pek 2017
Pročitajte Sljedeći

Pileća eskalopa s receptom za slatke krumpire