služi:
4Vještina:
lakoPriprema:
15 minKuhanje:
15 minJednostavni svježi okusi zelene salate i graha pojačani dimljenom hrskavom slaninom čine savršenu pratnju lososa s roštilja. Ova se salata ne sleće, ali na nju bi savršena kapica majoneze bila sa strane. Za pripremu i kuhanje potrebno je samo 30 min. Poseban obrok u tjednu koji je lako napraviti. Ovo jelo vrlo se puni grahom cannellinija i puno je dimljenih okusa s prošarane slanine. Ako želite, možete upotrijebiti odrezak od tune umjesto fileta lososa.
Sastojci
- 4 x 175g fileta lososa
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 3g žlice maslinovog ulja
- 15g nezaslađenog maslaca
- 6 rašera dimljeno prošaranu slaninu, nasjeckano
- 1 žlica svježe nasjeckanog timijana i dodatka za garniranje
- 400g kanellini graha, ocijeđeno i isprano
- 4 male zelene salate
- Limunski klinovi za posluživanje
način
Prethodno zagrijte roštilj na srednju vrijednost. Ribu operite i osušite, te sve začinite. Stavite ribu, kožom prema gore, na rešetku četke s 1tbsp uljem i kuhajte 6 - 7 min. Preokrenite ribu, premažite je još jednom žlicom ulja i stavite kuhati još 7-8 min dok ne omekša i kuha. Ocijedite i držite na toplom.
U međuvremenu, u tavu stavite 1 tbsp ulje i pržite slaninu i timijan, miješajući, 5-6 minuta, dok ne postanu hrskavi i prokuhani. Ocijedite i držite na toplom.
Izrežite salatu, lomite listiće, a zatim isperite u filcu i stavite na suho. Listove narežite i stavite u zdjelu. Lagano začinite.
Neposredno prije posluživanja baci grah i slaninu u salatu i naguli na tople tanjire za posluživanje. Na vrh s komadom lososa. Začinite po ukusu i pospite s više svježeg timijana. Poslužite odmah s klinovima limuna da se stisnu.