Cijeli potplat na žaru s receptom od maslaca od limuna i kapara

Metoda

1. Zagrijte roštilj do srednje visoke. Nauljite i začinite potplat te stavite na dobro nauljen lim za pečenje. Pecite na roštilju 10 do 15 minuta bez okretanja, dok se ne skuhaju i počnu ljuštiti.

   
   
   

2. U međuvremenu u limunov sok dodajte 2 žlice vode. Zagrijte lonac i dodajte maslac. Ostavite da se zapjeni i kad počne lagano smeđe i osjetiti miris keksa, dodajte sok od limuna, prvo pola, zatim okusite umak i dodajte drugu polovicu ako želite. Ako umak počne žestoko pjenušati, maknite tavu s vatre. Dodajte kapare i peršin te dobro začinite. Prelijte ravno preko ribe i poslužite odmah s mladim krumpirom i uvenulim špinatom.

Sastojci

• 2 cijela ulja od dovera ili limuna, oguljena (zamolite svog trgovca ribom da to učini), za podmazivanje
• sok 2 limuna
• 50 g (2 oz) maslaca
• 4 žlice kapara, ocijedite i isperite
• 2 žlice sitno sjeckanog peršina