| Služi | 4–6 |
| Vještina | Lako |
| Ukupno vrijeme | 35 minuta plus hlađenje preko noći |
Metoda
Ciklu kuhajte u velikoj tavi kipuće, posoljene vode dok ne omekša, oko 30 minuta. U međuvremenu stavite ocat, sol, šećer, zrna papra i lovorov list u malu posudu i lagano zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Ciklu narežite na velike komade. Stavite u posudu i prelijte mješavinom octa. Ostavite da se ohladi, pa poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći.
Listove radiča i rotkvice složite u zdjelu za salatu, dodajte ciklu, izmrvite po kozjem siru, pa pokapajte po ulju i malo morske soli.
Sastojci
- 850 g repe, oguljene
- 100 g vrhunskog bijelog vina
- ocat
- 50 g šećera
- ½ žličice soli
- ½ žličice zrna crnog papra
- 2 lovorova lista
- 2 glavice crvene cikorije, radiča ili trevissea
- 10 malih rotkvica, prepolovljenih
- 50 g kozjeg sira
- 2 žlice maslinovog ulja