Čokoladni tartufi nisu samo jednostavno napraviti, oni su i lijepa domaća poslastica. Da biste napravili ovaj recept za čokoladni tartuf, potrebna su vam samo četiri sastojka, a oni su spremni u pet jednostavnih koraka. U ovom jednostavnom receptu od čokoladnog tartufa napravili smo tartuf od tamne čokolade sa središtem bijele čokolade kako bismo uravnotežili kremast punjenje s bogatom školjkom od čokolade. Pogledajte naš video da biste vidjeli kako napraviti čokoladni tartuf koji bi napravio promišljeni poklon s hranom ili slatkom zabavom.
Bijela čokolada sadrži manje kakao-masti od obične čokolade, pa je punjenje bijelom čokoladom mekše nego što biste mogli očekivati i treba joj malo više pažnje kada ih premažete - ali ovi čokoladni tartufi toliko su vrijedni napora kada se ugrizete u taj centar iznenađenja.
Za okus smo koristili Cointreau u punjenju bijelom čokoladom, ali alkohol možete potpuno izostaviti ako želite napraviti tartufe koje čak i djeca mogu jesti!
Za malo raznolikosti možete eksperimentirati s čokoladom - isprobajte centre tamne čokolade u bijeloj čokoladi ili premažite bijele centre mliječnom čokoladom. Kombinacije su beskrajne ,
Recept za čokoladne tartufe
Pravi : 50-60 čokoladnih tartufa
Po tartufima: 93 kalorije, 6 g masti (4 g zasićenih masti)
pire od krumpira za bebu
Za više foodie ideja za poklone, pogledajte naše domaće recepte za poklone od hrane.
Sastojci
Za centre ganache:
- 400g bijele čokolade ili koristite tamnu čokoladu za tamni centar
- 300ml šlag
- 2g žlice duha ili likera, poput rakije, Drambuie ili Cointreau (neobavezno)
Za premaz:
pileća masala curry
- 500g čokolade, tamne ili bijele, rastopljene i temperirane (neobavezno)
Bonus slike: TI Media Ovo je slika 1 od 5
Korak 1
Da biste napravili smjesu ganache od središta svojih čokoladnih tartufa, čokoladu izlomite na komade i stavite u zdjelu. Donesite vrhnje za šlag i prokuhajte ga preko čokolade. Umiješajte čokoladu dok se potpuno ne rastopi. Ako koristite, dodajte alkohol ili liker.
Ohladite smjesu dok ne postane čvrsta - najbolje je ostaviti je preko noći, ali možete je upotrijebiti nakon samo nekoliko sati ako vrijeme bude kratko.
Bonus slike: TI Media Ovo je slika 2 od 5
Korak 2
Smjesu s tartufima od bijele čokolade oblikujte u kuglice, bilo pomoću balona za dinje, a zatim ih valjajte rukom ili izvadite komade pomoću žličice. Stavite ih u frižider da se stvrdne, a zatim ih oblikujte u kuglice.
Ako imate vruće ruke, prenesite ih hladnom vodom i osušite ih prije nego što započnete, tako da je ovaj stadij manje zabrljan. Također možete nositi rukavice sigurne za hranu za manje nereda i glatke kotanje. Stavite kuglice na lim pergamenta za pečenje i ohladite dok se ne učvrsti.
Bonus slike: TI Media Ovo je slika 3 od 5
3. korak
Ako želite super sjajne čokoladne tartufe profesionalnog izgleda, morat ćete ugasiti čokoladu - vidi naš vodič za temperiranje čokolade , Ako je samo za obitelj i prijatelje, rastopljena čokolada djeluje podjednako dobro i manje je lepršava.
Bonus slike: TI Media Ovo je slika 4 od 5
4. korak
Umočite tartufe, jedan po jedan, u temperiranu ili otopljenu čokoladu, koristeći spiralnu otopinu čokolade ili dvije vilice, da ih pretvorite u čokoladu. Pustite da višak čokolade ocijedi tartufe preko zdjele, a zatim ih prebacite na list pergamenta za pečenje. Možda postoji ostatak čokolade, ali lakše je raditi s malo dodatnog prostora kako biste natapali tartufe. Ovu dodatnu čokoladu možete izliti na pergament za pečenje, pa je razbiti na komade i pojesti nakon što se postavi.
Bonus slike: TI Media Ovo je slika 5 od 5
5. korak
Tartufe ostavite na hladnom mjestu da se postave. Tartufi će se zadržati do tjedan dana ako se čuvaju na hladnom mjestu (po mogućnosti ne u hladnjaku). Tartufi nisu pogodni za smrzavanje.