Ne morate se spuštati do svog lokalnog čipsa da biste uživali u ukusnim čipsima - samo složite ove trostruke kuhane čips kod kuće s ovim ukusnim receptom.
Trostruko kuhani čips vrhunski je u prženoj udobnoj hrani. Flukirani i mekani iznutra i nevjerojatno hrskavi izvana, ovi mali momci savršena su strana za gotovo svaku večeru koju se možete sjetiti - odrezak, recepti za ribu, recepte s piletinom ili čak samo veliku salatu.
Zapravo, mislimo da su trostruko kuhani čipsi tako ukusni da su dovoljno dobri da sami po sebi mogu biti obrok. Začinjeni solju i posluženi s kečapom ili aiolijem, ovi ukusni prženi krumpiri su super zadovoljavajući i jestiviji. Kako bismo bili sigurni da smo dobili najbolji recept za trostruki kuvani čips, otišli smo do chefa Chantelle Nicholson iz Tredwell-ovog restorana u Londonu. Njezina je tajna parenje spuda prije zamrzavanja, a zatim dvaput prženja. Ova kombinacija daje čips najsvježija završna obrada.
recepti za svinjski file bbc
Ako želite, ove trostruke kuhane čipse možete premazati na bilo koji način - pokušajte ih posipati miksom začina Cajun nakon što su kuhani, češnjačnom soli ili im na kraju kuhanja dobro naribajte parmezan. Ovaj recept služi za četvero ljudi, pa obavezno povežite sve gore ili dolje, ovisno o tome koliko hranite. Ako želite unaprijed, te čips možete pariti i zamrznuti do tjedan dana prije nego što ih želite pržiti. Oni će se dobro držati u zamrzivaču, a to će vam isjeći dva koraka onog dana kada ih poželite.
Kad šnite ove trostruke kuhane čipse, pazite da ih napravite s krupnim krumpirom, a ne izborom manjih krumpira, poput novog krumpira. Ne samo da će biti puno lakše postići onaj klasični oblik i veličinu čipa, već će vam dati i puno više tog lepršavog punila koji svi toliko vole.
Odlučili smo se i za biljno ulje za duboko prženje, ali možete koristiti i suncokretovo, avokadovo ili rižino ulje od mekinja, ovisno o tome što imate. Jedno ulje koje ne djeluje na duboko prženje je maslinovo ulje jer ima dimnu temperaturu od samo 360 stupnjeva, što nije dovoljno vruće.
Sastojci
- 4 velika krumpira (sorta poput Lovers, Choffers Choice, Agria ili Fontaine)
- biljno ulje, za duboko prženje
- stolna sol
Kako napraviti trostruko kuhani čips:
Ovo je slika 1 od 5
Korak 1
Ogulite krumpir i narežite ga na čips od 14 mm x 14 mm.
Ovo je slika 2 od 5
Korak 2
Pirjajte 15-18 minuta dok ne omekša. Ostavite da se ohladi. Stavite u zamrzivač dok se ne očvrsne.
Ovo je slika 3 od 5
3. korak
Zagrijte ulje na 150C. Smrznuti čips blanširajte 12-15 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Chill.
Ovo je slika 4 od 5
4. korak
Zagrijte ulje na 180C i pržite 4 minute dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite iz friteze, dobro začinite.
Ovo je slika 5 od 5
5. korak
Poslužite i uživajte!