- Zdrav
- veganski
- Vegetarijanac
služi:
4Slavni kuhar Hugh Fearnley-Whittingstall pokazuje nam kako napraviti jednostavan ratatouille. Poslužite kao predjelo, na tost, uz krumpir od jakne ili uz meso ili ribu.
Sastojci
- Maslinovo ulje
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 250g patlidžana, narezanog na kockice 2cm
- 250g malih tikvica, narezanih na 1cm debljine
- 250 g slatke trešnje ili suncokreta rajčice, ostavljeno cijelo
- 250g luka, u prilično debelim kriškama
- Nekoliko listova bosiljka, rastrgano
- Sol i svježe mljeveni crni papar
način
Stavite 4 male zdjelice na srednje jake vatre i temelj svake od njih prekrijte s malo maslinovog ulja. U svaku tavu dodajte češanj nasjeckanog češnjaka i jedno od četiri povrća. Patlidžan traje malo duže od ostalih, pa počnite ono prvo, ako želite.
Tikvice kuhajte dok ne omekšaju, a zatim malo pojačajte vatru da ih lagano porumene. Patlidžan, kad završi, trebao bi biti potpuno mekan i nježan, gotovo kremast. Rajčice bi trebale biti naborane i slatke, ali svejedno samo zadržavaju oblik. A luk treba biti mekan, sladak i lagano karameliziran.
Povrće začinite pred kraj kuhanja i uklonite svaku tavu s vatre kada ste zadovoljni njime. Kad je sve povrće spremno, gutljajte ih zajedno u veliku tavu i zagrijavajte nekoliko minuta, a zatim dodajte izrezane listove bosiljka.