Recept za tortu od čokoladnog tartufa

služi:

Torta s čokoladnim tartufima jedan je od naših najdražih hibridnih deserta - uzeti najbolje od dekadentnih čokoladnih tartufa i pretvoriti ga u bogat, lepršav i (izuzetno!) Moreish kolač - san čokolade!

Ovaj ukusno dekadentni desert možete napraviti dan prije kako biste napravili posebnu priliku bez stresa i odveli vas od kuhinje.

elizabeth banke djeca

Napravite više čokoladnih tartufa nego što vam je potrebno da premažete tortu jer se dobro smrzavaju i savršeni su za kasnije, ako trebate napraviti drugi kolač ili ih jednostavno podijelite s prijateljima i obitelji.

Sastojci

• Za tortu
• 100g bar dobre kvalitete obična čokolada
• 6tbsp mlijeka
• 175g (6oz) nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
• 175g (6oz) toster šećera
• 4 velika jaja
• 150g (5oz) brašna za samostalno podizanje
• ½ razine tsp praha za pecivo
• 100 g mljevenih badema
• Za tartufe i glazuru
• Dupla krema od 284 ml
• 150g (5oz) kuhanja belgijske mliječne čokolade
• 200g bar dobre kvalitete obična čokolada
• Kakao prah od 1-1½ žlice
• 2 x 20cm okrugle limenke za torte, podmazane i obložene pergamentom za pečenje

način

• Da biste napravili čokoladni kolač: Pećnicu postavite na umjerenu, oznaku za plin 4 ili 180 ° C. Čokoladu narežite na komade, stavite posudu i prelijte mlijekom. Stavite posudu preko

• posudu s ključalom vodom i ostavite je dok se čokolada ne otopi (ili je rastopite u mikrovalnoj).

• U posudi za miješanje umutite maslac i šećer dok ne postanu blijedi i kremasti. Umiješajte jaja, pa uvaljajte u brašno, prašak za pecivo i mljevene bademe. U otopljenu čokoladu dodajte pola smjese i dobro promiješajte. U običnu smjesu koja je ostala u zdjeli dodajte 2 žlice vode. U tepsiju kolača stavite alternativne žlice obje smjese. Koristite skewer kako biste smjese nježno zbližili.

• Pecite 25-30 min ili tek toliko čvrsto na dodir. Izvadite iz limenke nakon 5 minuta i ostavite da se kolači ohlade na žicama.

• Da biste napravili smjesu od tartufa: Zagrijte 5 tbsp kreme u maloj teškoj tavi dok ne počne puhati po rubovima. Nemojte ga pregrijavati. Dodajte mliječnu čokoladu u komadima i miješajte dok ne postane glatko. Izlijte u malu zdjelu i ohladite dok ne postane čvrsto - oko 1 sat ili preko noći, biće u redu.

• Da biste napravili glazuru: Izvadite oko 2 tbsp obične čokolade iz šipke, pomoću alata za okretanje povrća s okretnom glavicom i ostavite za ukras. Zagrijte ostatak kreme u maloj tavi dok mjehurići ne zaobiđu rub, pa umiješajte preostalu običnu čokoladu u komadima, dok se ne otopi i postane glatka. Bit će prgava i sjajna. Ostavite dok nije dovoljno gusta da zadrži oblik (30 min-1 sat). Ne brinite ako će izgledati kao da će se razdvojiti; samo je povremeno promiješajte i kada počne dobivati ​​više matiranja i zadebljanja, spremna je za upotrebu. U međuvremenu napravite tartufe.

• Da oblikujete tartufe: Smjesu podijelite na 16 (oko 2 razine tsp smjese po porciji). Prosijte malo kakaa u prahu na tanjur i svaki dio čokoladne smjese oblikujte u oblike jaja, a zatim ih uvaljajte u kakao prah da se dobro premažu.

  kolačići od limuna kardamoma

• 
  
  Za sastavljanje torte: Jedan kolač stavite na tanjur za posluživanje i pospite s oko trećine čokoladne glazure. Na vrh stavite drugi kolač. Nakapajte ostatak glazure i raširite je po vrhu i na bokovima, zakrenite glazuru nožem za paletu. Na vrhu torte rasporedite tartufe. Istužite oko mljevene čokolade jaja tartufa i oko njih. Držite na hladnom mjestu, ali ne u hladnjaku. Biti će dobro preko noći. Pokrijte velikom zdjelom za miješanje.

• Kako zamrznuti: Spakirajte u vrećice za poliranje, zapečatite, naljepite i zamrznite. Koristite u roku od 3 mjeseca. Odmašite, odmotajte, nekoliko sati, a zatim završite čokoladnom kremom.