služi:
4Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
20 minKuhanje:
10 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 450 kCal | 23% |
| Mast | 18g | 26% |
| - Zasićuje | 4g | 20% |
Hummus kawarma je libanonsko jelo od svježe napravljenog hummusa sa začinjenom, nasjeckanom janjetinom. Miješanje kockica leda u vaš hummus čini dodatno svjetlo s glatkom i kremastom teksturom. Poslužite svoju hummus kawarmu uz tostiranu pittu ili pljeskavice kako biste skuhali hummus i nježne komade janjetine. Hummus kawarma je savršeno jelo koje možete podijeliti s prijateljima, ali možete isprobati i posluživanje pojedinih porcija, ako želite, za predjelo za večeru koji je malo drugačiji.
Sastojci
- 200g janjećeg vrata, nasjeckanog na 1in komade
- 1 luk, sjeckani
- Za marinadu
- ½tsp cimeta
- 1tsp papra
- Prikazat će se 1tsp
- sok ½ limuna
- Za hummus
- 3½tbsp tahinija
- sok od limuna
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 2 konzerve slanutak ocijedite i isperite
- šaka kockica leda
- sol i papar
- Servirati
- ½ hrpe svake svježe metvice i peršina, sjeckani
- 50g sjemenki šipak
- 2 tonske pirjane pinjole
- 4 mala, tostirana pitta kruha ili plosnati kruh
način
U posudi pomiješajte sve sastojke marinade s janjetinom, prekrijte clingfilmom i marinirajte u hladnjaku preko noći.
Napravite hummus: pomiješajte tahini, limunov sok i češnjak da dobijete glatku, labavlju pastu. (Dodajte kapljicu tople vode ako vam je previše gusta.) U procesoru za hranu, izgnječite slanutak oko 30 sekundi, a zatim dodajte ¾ tahini paste. Blitz opet, pa dodajte kockice leda. Nastavite pulsirati dok se smjesa ne sjedini i ne postane glatka, kremasta konzistencija. Okusite i dodajte više paste za tahini po vašem ukusu. Začinite solju i paprom, te stavite na stranu.
U tavi zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte luk. Omekšajte 3-4 min, zatim dodajte janjetinu i marinadu, i pržite još 8-10 min, dok meso ne bude kuhano.
Janjetinu poslužite na većem jelu od humusa, a na njemu pospite nasjeckanom metvicom i peršinom, sjemenkama šipe, prženim pinjolama i dobrom kapljicom maslinovog ulja, sa prženim pitta kruhom ili pljeskavicama sa strane.