Recept za šunku od medenog stakla Gordona Ramsayja

služi:

8-10

Vještina:

srednji

Priprema:

20 min

Kuhanje:

4 sata

Gladon Ramsay medena glazirana šunka ukusno je jelo savršeno za nedjeljno pečenje.

nutricionistički plan prehrane

Gladon Ramsay, glazirana šunka od meda prava je poslastica za nedjeljni ručak. Kao što Gordon kaže: „Slatka glazirana šunka je sjajan dio mog blagdanskog jelovnika, barem zato što je ukusna i hladna - ili bolje rečeno, na sobnoj temperaturi - s mojim krušnim i šafranijskim lukom. Pecite dan ako poslužite vruće ili dva dana unaprijed ako poslužite hladno. '

Ovaj ukusni ljepljivi slatki med od staklenog glaziranog šunke poslužuje 8-10 ljudi i sporo se kuha do savršenstva. Volite Gordonove recepte? Ovdje imamo mnoštvo ukusnijih recepata Gordona Ramsayja!

Pogledajte kako se od šunke od meda glazira Gordon Ramsay

Sastojci

• 3kg nezaslađen zglob bez kosti
• 4 srednje mrkve, oguljene i grubo nasjeckane
• 1 por, očišćen i grubo nasjeckan
• 1 luk, oguljen i grubo nasjeckan
• 1 žličica crne paprike, lagano usitnjena
• 1 žličica sjemenki korijandera, lagano usitnjena
• 2 štapića cimeta, slomljena na pola
• 2 lovorova lista
• šaka klinčića
• Medena glazura
• 100g demerara šećera
• 50 ml vina Madeira
• 25ml octa sherry
• 125g meda

način

• Stavite gamso u veliku posudu i prelijte s dovoljno hladne vode da pokrije. Dodajte mrkvu, por, luk, paprike, sjemenke korijandera, štapiće cimeta i lovorov list. Dođite do vrenja, okrenite na laganoj vatri i kuhajte 3 sata, po potrebi dolijte još kipuće vode. Odužite mrlju i sve nečistoće koje se povremeno izdižu na površinu. Ako kuhate unaprijed, pustite da se šunka ohladi na zalihama preko noći. Inače ostavite da se malo ohladi, a zatim izvadite iz tave. Procijedite zalihe (i spremite za juhu itd.).

• Da biste napravili glazuru, u šerpu stavite šećer, Madeiru, šerifrov ocat i med te promiješajte na laganoj vatri. Dođite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 3-4 minute dok ne dobijete sjajni tamni sirup. Ne ostavljajte bez nadzora, jer će se lako pregristi.

• Zagrijte pećnicu na 170 ° C / Gas Podignite šunku u lim za pečenje. Njuškati i ukloniti
  struna, a zatim odvojiti kožu od šunke, ostavljajući iza sebe ravnomjerni sloj masti. Lagano razvaljajte masnoću po križnom dijamantskom uzorku pazeći da ne urezuje meso. Studenom sredinom svakog dijamanta obložite klinčićem. Prelijte polovicu glazure preko šunke i pecite 15 minuta.

• Ulijte ostatak glazure i vratite u pećnicu na još 25–35 minuta dok šunka ne postane zlatno smeđa, često se maže sokovima od tave. Također pomaže okretanje tave dok tijesto gurate kako biste osigurali ravnomjerno obojenje šunke.

• Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmori 15 minuta prije rezbarenja.

  recept za piletinu od limuna