M&S dame (zasluga za sliku: Liz McAulay)
Jeste li se ikada zapitali tko bira hranu i piće koje nalazimo u supermarketima? Razvojna programerka pića Jenny Rea i developerica prehrambenih proizvoda Barbara Ross iz tvrtke M&S daju nam mali uvid u njihov svakodnevni život i u to što je potrebno za razvoj hrane. Od putovanja diljem svijeta radi inspiracije i otkrivanja nadolazećih trendova koje žele prenijeti u Veliku Britaniju, do proizvoda koje će donijeti na svoj božićni stol, Jenny i Barbara su nam dale do znanja sve što je potrebno za posao!
O Jenny i Barbari
Jenny Rea (40) živi sa svojim partnerom u Londonu. Ona je 17 godina razvijačica proizvoda za pića u tvrtki Marks & Spencer. Barbara Ross ima 51 godinu i živi u Londonu. Bila je razvijač prehrambenih proizvoda u tvrtki Marks & Spencer posljednjih 10 godina.
Biti programer pića
Što radi Jenny
Željeli smo znati što je to što trebaš biti programer pića i od čega se sastoji Jennyn dan u dan. Evo što nam je rekla: 'Radim s tehnologom i kupcem na razvoju novih svečanih napitaka svake godine. Dolazim do kreativnih koncepata, temeljenih na trendovima i idejama koje sam pokupio iz lokalnih barova, craft pivovara, restorana, festivala hrane i sajmova. '
'Nakon što sam pronašao savršen okus, moj prehrambeni tehnolog smišlja kako pripremiti moje piće ili koktel u velikoj mjeri za našu tvornicu, tako da svi naši kupci mogu uživati u njima za božićne proslave.
Počeli smo na Božić 2016. u lipnju 2015. pa radimo oko 16 mjeseci unaprijed.
Posao također zahtijeva da Jenny putuje ... «Čak i ako ležim na ležaljci na Tajlandu, gledat ću jelovnik pića i bilježiti. Imam sreću što putujem po cijelom svijetu tražeći trendove i ideje. Došao je val New York-ovih barova u jednostavnom stilu koji su inspirirali ovogodišnju kremu od jaja i božićnu postolaru-američki koktel od šerija s ciklom. Zlato je ove godine doista veliko pa sam stvorio nevjerojatan liker od krem brulea s vanilijom i izgorjelim šećerom u zapanjujućoj zlatnoj boci. '
Jennyn istaknuti trenutak
Jenny nam priča o svom omiljenom proizvodu ove godine i zašto ga toliko voli: 'Prošle smo godine napravili bijeli božićni koktel s podlogom od jogurta, što zvuči čudno, ali stvarno je uspjelo. Ambalaža je bila prekrasna. Svi su poludjeli zbog toga. '
Jennyin vlastiti Božić
Pa što će svi jesti i piti kod Jenny ovog Božića? 'Cijela obitelj naizmjence je domaćin, a ove je godine s mojim roditeljima. Otići ću s vrećicom svojih pića i isprobati ih na svima. Meni je to hobi koliko i posao - volim ga. A posebno sam sretan ako se radi o piću s domaćim božićnim kolačem i Stiltonom. '
Jennyn najbolji svečani savjet
Evo njezinih najboljih savjeta ovog Božića: 'Napravite kocke leda od bilja za svoja pića. Dva puta prokuhajte vodu da bude bistra. Dodajte koricu ružmarina, kopra ili naranče u kalup za led do pola napunjen prokuhanom vodom i zamrznite. Dopunite vodu i zamrznite (zamrzavanje u fazama održava bilje točno u sredini kockica leda). '
Biti razvijač prehrambenih proizvoda
Što radi Barbara
gdje mogu sada kupiti puretinu
Slično kao i Jenny, Barbara puno putuje i uvijek radi na ideji. Ovdje nam govori više: 'Radim na sličan način kao Jenny, s tehnologom i kupcem. Putujem svijetom u potrazi za trendovima i ponovno ih stvaram za britansko tržište. Počinjem više od godinu dana unaprijed, ali nikad ne isključujem Božić - uvijek imam ideje u glavi. Ove sam godine britanskim favoritima dao zaokret, stvarajući mini verzije svinjskog pečenja na 'tanjurima' od svinjskog čvaraka, otmjene riblje prste s umakom od graška i mini šalice za doručak sa slaninom. '
Barbarin istaknuti trenutak
Doznali smo Barbarin najbolji izbor iz svečane ponude M & S -a ove godine: 'Mora doći s mojim showstopperom - prljavim vrućim i kiselim uštipcima od kozica, inspiriranim vijetnamskim okusima i krafnama Chiltern Firehouse.'
Barbarin vlastiti Božić
Što onda razvijač hrane radi za Božić? »Odlazim u svoj rodni grad Durham. Uvijek idemo na pjesmu na Božić uoči blagdana na Božić! '
Barbarin najbolji svečani savjet
'Pristran sam, ali sve sam za catering bez stresa, što u Marks & Spencer radimo sjajno!' - ne možemo se posvađati s tom Barbarom!UštedjetiUštedjetiUštedjetiUštedjetiUštedjetiUštedjetiUštedjeti