| Služi | 8+ |
| Vrijeme pripreme | 30 minuta plus namakanje preko noći |
| Vrijeme za kuhanje | 5 sati |
| Ukupno vrijeme | 5 sati 30 minuta plus namakanje preko noći |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 432 kcal | 22% |
| Mast | 20 g | 29% |
| Zasićene masti | 19 g | 95% |
Puding od šljiva je staromodni božićni desert koji čini prekrasan središnji dio velikog dana. To je u biti isto što i božićni puding, samo s dodatkom ukusnih suhih šljiva. Ovaj recept koristi slatkoću sušenog voća umjesto rafiniranog šećera, tako da se ne morate osjećati krivim što želite sekunde!
KAKO NAČINITI PUDING OD ŠLJIVE
Sastojci
- 350 g (12oz) suhih šljiva bez koštica, nasjeckanih
- 100 g (4oz) kristaliziranog đumbira, nasjeckanog
- 40 g (1½oz) oraha, nasjeckanih
- 225 g (8oz) velikih grožđica
- korica i sok 2 velike naranče
- 125 g (4½ oz) svježih smeđih mrvica
- 125 g (4 ½ oz) povrća
- 1 žlica mljevenog klinčića
- 3 velika jaja na slobodnom uzgoju
- 2-3 žlice rakije
trebat će vam
- 1,2-litreni (2pt) umivaonik za puding i aluminijska folija
Metoda
U velikoj zdjeli pomiješajte suhe šljive, đumbir, orahe, grožđice, koricu naranče, mrvice, suet i mljevene klinčiće. Umutite jaja dok se ne pjene i malo zgusnu pa umiješajte ostale sastojke. Umiješajte sok od naranče i rakiju i ostavite da odstoji preko noći u hladnjaku.
Umivaonik za puding obilno namažite maslacem. Žlicom miješajte puding u posudu i poravnajte vrh. Prekrijte dvostrukim slojem aluminijske folije premazane maslacem, čineći nabor u sredini kako bi puding mogao narasti. Čvrsto zavežite konac oko ruba umivaonika kako biste učvrstili foliju.
Stavite u lonac s trivet; ulijte dovoljno vode da dođe do pola stranica zdjele. Pokrijte čvrsto zatvorenim poklopcem i pirjajte 5 sati. Ako je potrebno, tijekom kuhanja dolijte vodu.
Maknite tavu s vatre i ostavite nepokrivenu 15 minuta prije nego što uklonite foliju i izvadite puding. Ako pripremate unaprijed, ostavite da se ohladi u posudi, a zatim dobro prekrijte folijom i ostavite na hladnom mjestu do Božića. Da biste ponovno zagrijali puding, prekrijte folijom i kuhajte na pari 1 sat ili prekrijte prozirnom folijom, probušite rupice na vrhu i stavite u mikrovalnu pećnicu na 5 minuta.