Recept za čokoladni umak Michela Rouxa

• Vegetarijanac

služi:

6

Vještina:

lako

Priprema:

5 min

Kuhanje:

15 min (približno)

Recept za čokoladni umak Michel Roux je tako lako slijediti! Izrada vlastitog čokoladnog umaka impresionirat će vaše prijatelje i obitelj i ima bolji okus nego stvari kupljene u trgovini ...

Recept za čokoladni umak Michela Rouxa idealan je za početnike i profesionalce. Izlijte trepavice ovog bogatog čokoladnog umaka preko sladoleda, profiterola, kolača i pogačica kako biste ukusni završili svoj desert. Domaći čokoladni umak ima mnogo bolji okus od kupljenog u dućanu, plus točno znate što se događa! Možete eksperimentirati s ovim receptom s umakom od čokolade dodavanjem malo napitka za uvijanje za odrasle ... Najbolje je poslužiti umak odmah ili ga držati toplim na ploči za kuhanje.

Sastojci

• 200g kvalitetne tamne gorke čokolade, 70% kakao-krute tvari
• 175ml mlijeka
• 2 žlice dvostruke kreme
• 30g kotača šećera
• 30 g maslaca, na kockice

način

• Čokoladu nasjeckajte i stavite u nepromočivu zdjelu. Stavite preko tave s laganom ključalom vodom i ostavite da se topi polako, povremeno miješajući dok ne postane sasvim glatko. Skinite toplinu.

• U tavi pomiješajte mlijeko, vrhnje i šećer, promiješajte pjenjačom i dovedite do vrenja.

• Još miješajući šlagom, ulijte smjesu kipućeg mlijeka na otopljenu čokoladu, a zatim vratite smjesu u tavu i ostavite da se miješa na vatri nekoliko sekundi, neprestano miješajući.

• Isključite vatru i malo po malo umutite maslac kako biste dobili gladak umak. Prođite kroz fino mrežaste stožaste sito. Poslužite odjednom ili držite toplo u brašnu.