pravi:
Vještina:
srednjiCijena:
jeftinoRecept za grubo lisnato tijesto Michela Rouxa klasičan je i tako jednostavan za izradu. Ovaj tradicionalni recept svaki put čini savršeno grubo lisnato tijesto.
Recept za lisnato tijesto Michela Rouxa ukusno je lagan, pahuljast i hrskav. Raste poput sna i okusno je bogat i mastan, kao što bi trebali učiniti svi izvrsni lisnati kolači.
zabava za brijanje glave
Lisnato tijesto može se koristiti za izradu slatkih jela - poput Danishsa, obloga od cimeta, kroasana - ili voćnih kolača prekrivenih gotovo ničim (volimo jagode i vrhnje).
Ili za više slanih opcija, razmislite o kolutovima od kobasica, pireima od sira, lososu en croûte - pite od steka i aleju - ili možda lisnato tijesto napunjeno špinatom, rikotom i pinjolama. Naša usta već zalijevaju!
Tražite više inspiracije? Ovdje imamo puno više recepata od lisnatog tijesta.
babymoon uk ideje
Sastojci
- 500g običnog brašna
- 500g vrlo hladnog maslaca, narezanog na male kocke
- 1 žličica soli
- 250 ml ledene vode
način
Brašno stavite u kalup na radnu površinu i napravite jamicu. Ubacite maslac i sol i radite ih zajedno vrhovima prstiju jedne ruke, postupno uvlačeći brašno u sredinu druge ruke.
Kad su kockice maslaca postali mali komadići, a tijesto je zrnato, postepeno dodajte ledenu vodu i miješajte dok se sve ne sjedini, ali tijesto ne pretjerujte. Razvaljajte ga u kuglu, zamotajte u obložen film i stavite u hladnjak 20 minuta.
Brašno premažite radnom površinom i razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 40 x 20 cm. Preklopite ga na tri i dajte mu četvrtinu okretaja. Blok tijesta razvaljajte u pravokutnik dimenzija 40 x 20 cm kao i prije i ponovo ga preklopite na tri. Ovo su prva 2 okreta. Zamotajte blok u hvataljni film i u hladnjaku ga držite 30 minuta.
Ohlađeno tijesto stavite još 2 okreta, kotrljajte i razvaljajte kao i prije. To čini ukupno 4 okreta, a tijesto je sada spremno. Umotajte ga u obložen film i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta prije upotrebe.