- Vegetarijanac
služi:
4Priprema:
20 minKuhanje:
35 minOvaj curly halloumi s kokosom sambal iz Nadiyevih obiteljskih favorita čini sjajno jelo od povrća i ljubitelji mesa!
kirstie allsopp mršavljenje
Sastojci
- Za curry
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 x 250 g blokova sira halloumi, izrezati na kockice od 1 cm
- 6 režnja češnjaka, nasjeckanog
- 2 crvena luka, narezana na kockice
- 2 crvene paprike, narezane na kockice
- ½ tsp soli
- ½ tsp mljevene kurkume
- 1 žličica sjemenki kumina
- 1 limun, korica i sok
- 300ml vode
- velika hrpa svježeg korijandera, nasjeckanog
- kuhana riža basmati, za posluživanje
- Za sambal
- 150g sušenog kokosa
- 1 češanj češnjaka
- 1 limeta, korica i sok
- velika šaka svježeg korijandera
- servirati
- riža basmati
način
Da biste napravili curry, na jaku vatru stavite veliku neprljavu tavu i dodajte 2 žlice ulja. Dodajte kockice sira i pržite ih pazeći da ih dobro ocijedite. Možda ćete to trebati učiniti u 2 serije.
Izvadite sir i odložite na tanjur. U tavu dodajte još 2 žlice ulja, a zatim dodajte češnjak i pustite da pocrveni nekoliko minuta.
Dodajte luk, crvenu papriku i sol i kuhajte dok ne omekšaju - to će trajati oko 10 minuta. Dodajte kurkumu, sjemenke kumina, limunovu koricu i sok. Promiješajte i kuhajte nekoliko minuta, a zatim ulijte u vodu i kuhajte 10 minuta.
Maknite s vatre i pomoću miješalice za pire stvrdnite smjesu do glatke paste.
Vratite tavu na toplinu i dodajte prženu halvu. Zagrijte sir i dodajte nasjeckani korijander.
Da biste napravili sambal, stavite kokos, češnjak, sok od vapna i sok od korijandera u procesor za hranu i blitvu dok smjesa ne postane ujednačena tekstura.
Curry poslužite s vrućom basmati rižom i velikodušno pospite sambalom kokosa.
Recept preuzet iz Nadijinih obiteljskih favorita (£ 20), koji je objavio Michael Joseph.