| Služi | 6+ |
| Vještina | Lako |
| Vrijeme pripreme | 40 min |
| Vrijeme za kuhanje | 2 sata |
| Ukupno vrijeme | 2 sata 40 min |
| Prehrana po porcijiRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorije | 454 kcal | 2. 3% |
| Mast | 25 g | 36% |
| Zasićene masti | 11 g | 55% |
Svinjska tepsija najbolja je udobna hrana. No, neki recepti od svinjske tepsije mogu biti malo teški. Ako želite nešto jednako zagrijavajuće, ali malo svjetlije, isprobajte ovaj osvježavajući recept za svinjske tepsije iz Normandije. Izuzetno je ukusan zahvaljujući aromatičnoj kombinaciji ljutike, lardona i estragona, a ni priprema ne traje dugo. To je također nevjerojatan recept za sporo kuhanje.
KAKO UČINITI NORMANDSKO SVINJSKO SVEĆINSTVO
cupcakes koji izgledaju poput bundeva
Sastojci
- 50 g (2 oz) maslaca
- 1 kg (2 lb 4oz) plećke britanske svinjetine slobodnog uzgoja, narezane na kockice
- 200 g (7 oz) lardona ili krupne prugaste slanine, nasjeckane
- 16 ljutika, oguljenih i ostavljenih cijelih
- 1 mali luk, nasjeckan
- 2 štapića celera, nasjeckana
- 300 ml (½pt) suhog jabukovače
- 300 ml (½pt) pilećeg temeljca
- 6 žlica polumasnog kremšnite
- 2 žlice kukuruznog brašna pomiješano s 2 žlice vode
- 2 žlice Dijon senfa
- 2 žlice svježeg lišća estragona, sitno nasjeckanog
Trebat će vam:
- velika, vatrostalna tepsija
Metoda
- Zagrijte pećnicu na 170 C, ventilator na 150 C, 325 F, plin 3. Zagrijte polovicu maslaca u tepsiji, dodajte polovicu svinjetine, začinite i pržite oko 10 minuta dok temeljito ne porumeni. Meso izvadite iz tepsije šupljom žlicom i ostavite. Ostatak maslaca dodajte u tepsiju i pržite ostatak svinjetine 10 minuta dok ravnomjerno ne porumeni.
- U međuvremenu u drugoj tavi suho propržite lardone dok ne postanu hrskavi. Izvadite, ostavite sa strane, pa nekoliko minuta pržite ljutiku, luk i celer, da malo omekšaju.
- U tepsiji pomiješajte svu svinjetinu, lardone, ljutiku, luk i celer. Prelijte jabukovačom i pilećim temeljcem da prekrije. Pokrijte posudu i pecite u pećnici 2 sata dok svinjetina ne omekša.
- U tepsiju dodajte krem fraîche, mješavinu kukuruznog brašna, senf i estragon. Zagrijte na ploči za kuhanje i miješajte dok se umak malo ne zgusne.
Vrh Savjet za pravljenje normandijske svinjske tepsije s jabukovačom i dimljenim slaninama
Stavite ljutiku u zdjelu, prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. To će vam pomoći da ih učinite mnogo lakšim za guljenje