Prošao recept

pravi:

Vještina:

lako

Priprema:

10 min

Kuhanje:

50 min

Ovaj recept za tjesteninu čini lijepi gusti i glatki umak koji se lako pravi od grickalice svježe zrele rajčice. Izvrsno je za umake od tjestenine, ali može se koristiti i kao dio marinade ili dati bogat okus rajčice curryju, juhama i gulašima. Jednom napravljena, ohlađena pasta će se čuvati u hladnjaku 3-4 dana ili će je zamrznuti u manjim količinama i do 2 mjeseca.

Sastojci

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 luk, oguljen i sitno sjeckani
• 5 češnja češnjaka, oguljenih i nasjeckanih
• 1,5 kg zrele rajčice, grubo nasjeckane
• Malo svježeg lišća bosiljka
• 1 kašika balzamičnog octa
• 2tsp kotača šećera
• Sol i svježe mljeveni crni papar

način

• U velikoj dubokoj tavi zagrijte ulje i lagano pržite luk i češnjak 10 min dok ne postanu vrlo mekani. Prebacite u procesor za hranu ili blender i preradite u glatku pastu.

• U tavu dodajte nasjeckane rajčice i bosiljak te lagano kuhajte, često miješajući, 20-25 min, dok rajčice ne budu mekane i kašaste. Ohladiti 10 min, a zatim progurati kroz sito da se napravi gladak umak od rajčice.

• Vratite luk s lukom i umakom od rajčice u tavu s ocatom i šećerom i lagano pirjajte 10-15 minuta, miješajući, dok ne dobijete gustu tjesteninu. Začinite po ukusu solju i svježe mljevenim crnim paprom. Ohladite, a zatim čuvajte u čistim staklenkama ili u brtvenim posudama u hladnjaku.