Penne Pasta ljuta

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

15 min

Arrabbiata, na talijanskom, doslovno znači 'ljuta', a ovaj je umak dobio ime po vrućini
čili čini vatreni ili ljuti umak. Vrlo dobro ide uz bilo koju običnu tjesteninu, ali obično je
uživali u Italiji s penneom; kao mala ribana cijevasta tjestenina zaista dobro drži umak. Imamo
ovdje se koristi zeleni čili, ali ako više želite, možete umjesto njega koristiti crveni. Općenito je pravilo da je manji
čili, toplije je. Sjemenke sadrže toplinu, pa ako ne želite super vruće, nemojte dodavati
sjemenke. Pa appetito!

Sastojci

300g sušene tjestenine Penne
2-3 kašike maslinovog ulja
1 srednji luk, nasjeckan
2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 zeleni čili, nasjeckan i nasjeckan (ili po ukusu)
2 x 400g konzerve sjeckane rajčice
30-40 g crnih maslina na kockice, narezanih (ili po ukusu)
sol
šećer po ukusu
Garnirati:
svježe lišće bosiljka
svježe naribani parmezan

način

Skuhajte tjesteninu u tavi sa slanom vodom prema uputama u paketu (obično 10-12 min) i ocijedite.
mala crna haljina dijeta
U teškoj tavi zagrijte ulje, dodajte luk i lagano kuhajte dok ne omekša, ali ne oboji - ovo bi trebalo trajati oko 5-8 min. Promiješajte s vremena na vrijeme. Dodajte češnjak i čili te kuhajte otprilike minutu ili više - više neće ili će gorjeti i postati gorka. Dodajte nasjeckanu rajčicu i masline, polako dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 5 minuta. Maknite s vatre i začinite po ukusu solju (ako je potrebno, jer su masline prilično slane) i malo šećera.
Vruću tjesteninu dodajte začinjenom umaku od rajčice, žlicom u toploj zdjeli za tjesteninu i poslužite garnirano
sa svježim bosiljkom i šakom svježe naribanog parmezana.