Recept za pečenje krumpira

služi:

4

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

10 min

Kuhanje:

25 min

Naučite kako napraviti ovaj klasični recept s roštiljem od krumpira u nekoliko jednostavnih koraka. Ovo švicarsko jelo od krumpira omiljeno je u mnogim bistrou i kafićima širom zemlje. Ukusno je posluženo jelo za obrok s punjenim jajetom i rašerima hrskave slanine ili hrpama dimljenog lososa i kapljicom herby crème fraiche. Većina nas će se za vikend odlučiti za kuhani doručak, ali dok su zvijezde jela obično slanina i kobasice, a svi volimo i jaja, grah, gljive i rajčice koja idu na tanjur, ne misle svi dodati krumpir rosti. Ali kad se doda rosti, to samo daje onaj dodatni dodir popustljivosti. Za ovaj recept s roštiljem od krumpira od ključne je važnosti koristiti čvrsti krumpir od voskastog mesa, poput Romanoa, jer tekstura pomaže da se naribani krumpir sjedini prilikom prženja. Ovaj recept s roštiljem od krumpira poslužuje 4 osobe, a ukupno će trebati 35 minuta za pripremu i kuhanje. Preostali ostaci mogu se čuvati u hladnjaku i ponovno zagrijati ako je potrebno. Čuvati do 2 dana. Ova se roštilja najbolje pripremaju i jedu istog dana za najbolje okuse i teksture.

Sastojci

• Vosak od 1 kg srednje veličine, sa kožom
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 25g maslaca
• 2 žlice maslinovog ulja

način

• Kuhajte cijeli krumpir u velikoj tavi kipuće slane vode 10-15 min, dok samo omekša. Ocijedite i ostavite dok se dovoljno ohladi da podnese.

• Oljuštite krumpire od krumpira, a krumpirovo meso naribajte u zdjelu. Začinite s puno soli i svježe mljevenim crnim paprom.

• Zagrijte polovicu maslaca i ulja u plitkoj tavi od neprilicnog prženja. Ubacite naribani krumpir u tavu i lopatom nježno pritisnite u okrugli ravni kolač. Pržite na laganoj srednje jakoj vatri 8-10 min do zlatno smeđe boje na donjoj strani.

• Okrenite rostije na tanjur. U tavu dodajte ostatak maslaca i ulja, a zatim rostiće gurnite natrag u tavu. Pržite još 8-10 min dok druga strana ne bude zlatna. Narežite na klinove za posluživanje.