Cupcekes od crvenog baršuna

pravi:

Vještina:

srednji

Kuhanje:

25 min

Ovi popularni kolači od crvenog baršuna iz pekare Hummingbird imaju duboku crvenu spužvu i tangiranje kremnog sira, koji se tako dobro slažu. Ovaj recept za cupcake od crvenog baršuna je klasik!

Koristite točne količine i sastojke dobro promiješajte kako spužva ima ravnomjernu boju i teksturu. Ovaj recept čini 12 kolača u jednoj šarži, ali lako je skalirati ako trebate napraviti više. Za zamrzavanje krem sira trebat će vam samo tri sastojka, tako da znate da se preljev također prilično jednostavno usitni. Najbolji dio ovog recepta od crvenog baršuna je da su ti kolači gotovi za samo 25 minuta, tako da nećete morati dugo čekati da u njima uživate - savršeno ako imate željnu djece koja ne mogu čekati da zagrizu! Ovi karakteristični cupcakesi pogodni su za posebne prigode, poput rođendana, obljetnica ili bilo koje druge proslave. Što kažete na zahrđavanje šarže kao poklon foodieju? Ili što je s desertom na dječjoj zabavi ili ih organizirati u tortu s cupcakee umjesto rođendanske torte? Naravno da i ove lijepe nedjeljne popodne možete napuniti ove ukusne crvene baršunaste kolače i uživati u njima uz čašicu. Ovaj klasični recept Pekarne Hummingbird jedan je od naših favorita i svaki put pravi ukusne kolače od crvenog baršuna.

Pogledajte kako napraviti kolače od crvenog baršuna

Sastojci

60g nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
150g kotača šećera
1 jaje
10 g kakaa u prahu
20ml bojanje crvene hrane (preporučujemo bojanje dr. Oetkera ili paste, budući da bojanje crvene hrane varira u jačini)
½tsp ekstrakta vanilije
120ml pljeskavice
150g običnog brašna
½tsp soli
½tsp sode bikarbone
1½tsp bijelog vinskog octa
300g šećera za glazuru, prosijano
50 g nezaslađenog maslaca, na sobnoj temperaturi
125g krem sira, hladno
Ladica za kolače s 12 rupa, obložena velikim kutijama za torte

način

Da biste napravili ovaj recept za kolače, zagrijte pećnicu na oznaku 3 na 170 ° C / 325 ° F / plin.
Maslac i šećer stavite u samostalni električni mikser s nastavkom za veslo (ili upotrijebite ručni električni šlag) i tuku na srednjoj brzini dok se lagano i pahuljasto i dobro izmiješaju. Uključite mikser na veliku brzinu, polako dodajte jaje i tuku dok se sve dobro ne sjedini.
U zasebnoj zdjeli pomiješajte zajedno kakao prah, crveno obojenje hrane i ekstrakt vanilije kako biste napravili gustu, tamnu pastu. Dodajte u smjesu s maslacem i dobro promiješajte dok se ravnomjerno ne sjedine i oboje (gumenom lopaticom istrljajte sve nemiješane sastojke sa strane zdjele). Isključite mikser na laganoj brzini i polako ulijte u pola mlaćenice. Beat dok se dobro izmiješa, zatim dodajte pola brašna i tuku dok sve dobro ne sjedini. Ponavljajte ovaj postupak dok se ne dodaju svi pire i brašno. Opet ostružite donju stranu zdjele. Uključite mikser na veliku brzinu i tuku dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu. Isključite mikser na malu brzinu i dodajte sol, sodu bikarbonu i ocat. Tuku se dok se dobro ne pomiješa, a zatim ponovno pojačajte brzinu i tucite još par minuta.
Žlicu smjese stavite u kutije za papir dok se dvije trećine ne napune i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok spužva ne naleti natrag kada je dodirnete. Čišćenje umetnuto u sredinu trebalo bi izaći čisto. Ostavite da se kolači malo ohlade u ladici prije nego što ispaste na žičanoj stalak za hlađenje da se potpuno ohlade.
U međuvremenu za zamrzavanje krem sira: Umutite šećer i maslac zajedno u stojeći električni mikser s nastavkom za veslo (ili koristite ručni električni šlag) na laganoj brzini dok se smjesa ne sjedini i dobro se pomiješa. U jednom dodajte krem sir i tukući dok se potpuno ne sjedini. Uključite mikser do srednje velike brzine. Nastavite tući dok glazura nije lagana i pahuljasta, najmanje 5 minuta. Ne pretjerujte jer to može brzo postati curenje.
Kad su se kolači ohladili, žlicom premažite vrhnje od sira.