Sporo kuhani Coq au Vin recept



služi:

6 - 8

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

30 min

Kuhanje:

2 sata

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 475 kCal 24%
Mast 22g 31%
- Zasićuje 9g 45%

Piletina je najpopularnije meso u Velikoj Britaniji i kuhati ga je vrlo lako pripremiti. Ovaj Coq au Vin polako kuha, ali vrijedi pričekati. Kuhajte više jer se može smrznuti.





Sastojci

  • 2 žlice laganog maslinovog ulja
  • Pakovanje od 200 g dimljenih lardona ili nasjeckane prugaste slanine
  • 400g (14oz) šalotke, oguljene
  • 30g maslaca
  • 6-8 porcija piletine ili 1 piletina, spojena (vidi stranicu 36)
  • 2 češnja češnjaka, oguljena
  • 250 g (8oz) gljiva kestena, prepolovljeno
  • 4 žlice rakije
  • Crveno vino od 750 ml, po mogućnosti burgundijsko
  • Nekoliko grančica timijana
  • 2 lovorova lista
  • Za zadebljanje:
  • 60g (2oz) maslaca, omekšao
  • 2 razina žlice običnog brašna
  • Sol i mljeveni crni papar
  • Sjeckani svježi peršin, za ukras


način

  • Postavite pećnicu na 180 ° C ili plinsku oznaku 4. U velikoj tavi zagrijte ulje, zatim dodajte lardone i pržite dok ne počnu hrskati. Izvadite i ocijedite na upijajući kuhinjski papir. U tavu dodajte šalotke i kuhajte 5-8 min, dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite i stavite na stranu.

    kolači s mliječnim šejkom od jagoda
  • U tavu dodajte maslac i zagrijavajte dok se ne pjeni. Porcije piletine stavite u tavu, okrenite ih prema dolje kože, pritiskajući ih prema dolje i okrenite se na smeđe obje strane. Izvadite iz tave i stavite u veliku posudu za pečenje otpornu na pećnicu.

  • U tavu dodajte češnjak i gljive i kuhajte ih nekoliko minuta, a zatim ulijte rakiju i miješajte da se miješaju s ljepljivim sokovima na dnu tave. Kuhajte dok gotovo sva rakija nije isparila. Ulijte crno vino i smjesu dovedite do vrenja.

    kvadrata disneyjeve tkanine
  • Razmutite lardone i šalotke preko piletine u posudi sa kasikom. Na vrh stavite timijan i lovorov list, a zatim prelijte vrućom vinskom smjesom. Pokrijte jelo, stavite ga u pećnicu i kuhajte 1 - 1 sat ili dok piletina ne omekša. Odložite meso.

  • Da biste zgusnili umak, pomiješajte zajedno maslac i brašno, a zatim posudu s kasikom stavite na ploču za kuhanje i postepeno dodajte smjesu s maslacem, miješajući dok se umak ne zgusne. Posolite, a zatim piletinu vratite u tavu. Ukrasite peršinom.

Pročitajte Sljedeći

Recept za mrvicu od povrća