služi:
6 - 8Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
30 minKuhanje:
2 sataPrehrana po porciji | RDA | |
---|---|---|
kalorije | 475 kCal | 24% |
Mast | 22g | 31% |
- Zasićuje | 9g | 45% |
Piletina je najpopularnije meso u Velikoj Britaniji i kuhati ga je vrlo lako pripremiti. Ovaj Coq au Vin polako kuha, ali vrijedi pričekati. Kuhajte više jer se može smrznuti.
Sastojci
- 2 žlice laganog maslinovog ulja
- Pakovanje od 200 g dimljenih lardona ili nasjeckane prugaste slanine
- 400g (14oz) šalotke, oguljene
- 30g maslaca
- 6-8 porcija piletine ili 1 piletina, spojena (vidi stranicu 36)
- 2 češnja češnjaka, oguljena
- 250 g (8oz) gljiva kestena, prepolovljeno
- 4 žlice rakije
- Crveno vino od 750 ml, po mogućnosti burgundijsko
- Nekoliko grančica timijana
- 2 lovorova lista
- Za zadebljanje:
- 60g (2oz) maslaca, omekšao
- 2 razina žlice običnog brašna
- Sol i mljeveni crni papar
- Sjeckani svježi peršin, za ukras
način
Postavite pećnicu na 180 ° C ili plinsku oznaku 4. U velikoj tavi zagrijte ulje, zatim dodajte lardone i pržite dok ne počnu hrskati. Izvadite i ocijedite na upijajući kuhinjski papir. U tavu dodajte šalotke i kuhajte 5-8 min, dok ne poprime zlatnu boju. Izvadite i stavite na stranu.
kolači s mliječnim šejkom od jagoda
U tavu dodajte maslac i zagrijavajte dok se ne pjeni. Porcije piletine stavite u tavu, okrenite ih prema dolje kože, pritiskajući ih prema dolje i okrenite se na smeđe obje strane. Izvadite iz tave i stavite u veliku posudu za pečenje otpornu na pećnicu.
U tavu dodajte češnjak i gljive i kuhajte ih nekoliko minuta, a zatim ulijte rakiju i miješajte da se miješaju s ljepljivim sokovima na dnu tave. Kuhajte dok gotovo sva rakija nije isparila. Ulijte crno vino i smjesu dovedite do vrenja.
kvadrata disneyjeve tkanine
Razmutite lardone i šalotke preko piletine u posudi sa kasikom. Na vrh stavite timijan i lovorov list, a zatim prelijte vrućom vinskom smjesom. Pokrijte jelo, stavite ga u pećnicu i kuhajte 1 - 1 sat ili dok piletina ne omekša. Odložite meso.
Da biste zgusnili umak, pomiješajte zajedno maslac i brašno, a zatim posudu s kasikom stavite na ploču za kuhanje i postepeno dodajte smjesu s maslacem, miješajući dok se umak ne zgusne. Posolite, a zatim piletinu vratite u tavu. Ukrasite peršinom.