Torta od čokolade, Guinnessa i crnog ribiza Lorraine Pascale

služi:

Vještina:

srednji

Priprema:

1 sat

Kuhanje:

20 min

Torta Lorraine Pascale s čokoladom, Guinnessom i ribizlom odlična je za Dan svetog Patrika!

karamela recept uk

Čokolada, Guinness i torta od crnog ribiza Lorraine Pascale bit će razgovor o zabavi. S 4 ukusna sloja, ovaj će kolač zasigurno impresionirati vaše prijatelje i obitelj. Savršena za posebnu priliku, ova torta je prepuna Guinnessa što spužvicu čini dodatno vlažnom i sunđerastom. Prekrivena svježim kupinama i začinjena laganim punjenjem krem sira, Lorraine je to ponovno učinila s ovim impresivnim remek-djelom!

Sastojci

Za spužvu:
Ulje za prskanje
100ml Guinness
175g nezaslađenog maslaca
Zrnca instant kave od 1 kapsule
200g mekog svijetlo smeđeg šećera
75g kakaa u prahu, prosijano
200g svježe vrhnje s malo masnoće
5 jaja
Sjemenke 1 mahune vanilije ili 1tsp ekstrakta vanilije
300g brašna za samostalno uzgoj
150g integralnog brašna
2tsp prašak za pecivo
100 g džem od crnog ribiza sa smanjenim šećerom
Za punjenje:
400g krema s niskim udjelom masti
100g lakog kiselog vrhnja
3g žlice šećera za glazuru, prosijano
Sjemenke 1 mahune vanilije ili 1 žličica ekstrakta vanilije
Servirati
100g kupina

način

Zagrijte pećnicu na 180 ° C / Ventilator 160 ° C / 350 ° F / Gas oznaka 4. Podmažite 4x posude za sendvič od 20 cm s malo ulja za prskanje, premažite bazu pergamentom za pečenje i stavite na dva lim za pečenje. Ako imate samo dvije posude za sendviče, možete to kuhati u dvije serije.
Zagrijte Guinness, maslac i kavu u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi. Zatim je maknite s vatre i promešajte kroz šećer i kakao, a zatim crni frameš, jaja i sjemenke vanilije ili ekstrakt da biste dobili glatku i sjajnu tekućinu od čokolade. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo te ga dobro miješajte dok se dobro ne pomiješa.
Smjesu ravnomjerno rasporedite između četiri limenke, izravnavajući vrh
stražnju stranu žlice (ili samo upotrijebite polovicu smjese da biste za sada napunili dvije, ako radite u dvije šarže). Pecite 15-18 minuta ili dok spužva nije proljetna na dodir i nož ne izađe čist kada je umetnete u sredinu. Zamijenite ladice na policama na pola puta kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i dizanje.
U međuvremenu, miješajte džem u maloj posudi s 3 žlice kipuće vode dok se dobro ne pomiješa, i ostavite po strani. (Sjeme možete prosijati ako želite u ovoj fazi, ali ja ih obično ostavim unutra.)
Dalje pripremite nadjev. Umutite krem sir, kiselo vrhnje, šećer od glazure i sjemenke vanilije ili ekstrakt u velikoj posudi dok se dobro ne pomiješaju. Poklopite i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
kako izraditi dasku s pinovima
Nakon što su spužve pečene, izvadite ih iz pećnice i preko svake pospite četvrtinu smjese za džem. Zatim, ako imate četiri limenke za kolače, ostavite ih da se ohlade u limenci. Ako imate dvije limenke za kolače, samo ostavite kolače dok se dovoljno ohlade da se mogu ophoditi prije nego što ih pažljivo izvadite iz konzerve. Podmažite i ponovo premažite limenice svježim pergamentom za pečenje, prelijte preostalim tijestom i kuhajte kao i prije. Opet ih posipajte smjesom od džema nakon što su skuhane.
Nakon što se svi kolači ohlade, položite ih na čistu površinu. Na svaku stavite četvrtinu punjenja krem sira i ravnomjerno ga rasporedite nožem za paletu. Držeći najljepšu za vrh, složite četiri kolača jedan na drugi na tanjur za posluživanje ili stalak za torte, a zatim ih pospite kupinama. Ovo je jednostavna, ali zapanjujuća torta koja će izgledati jednako nevjerojatno kada se ureže, pokazujući sve te slojeve.