- Zdrav
služi:
2Priprema:
10 minKuhanje:
15 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 483 kCal | 24% |
| Mast | 10g | 14% |
| - Zasićuje | 2g | 10% |
| ugljikohidrati | 68 g | 24% |
Ova hranjiva zdjela rezanci od soba sa začinjenim miso kozicama i brokulom je svježa, aromatična i punjena. Soba rezanci ili su u cijelosti napravljeni od heljdovog brašna, koje je bez glutena, ili iz kombinacije heljde i običnog pšeničnog brašna. Popularni su u japanskim jelima i često se poslužuju u vrućem juhu. Naše su rezance sa začinjenim prženim kozicama i brokulom napravili smo brzo, a to je tako jednostavno napraviti, ali ovu zdjelu tjestenina s umakom od mesa čini posebnom. Sve je to povezano s ljutim miso preljevom, s tragom slatke vapna i zagrijavajućim tostiranim sezamom.
Sastojci
- Za kiseli krastavčić:
- 2 mrkve, narezane na trakice pomoću kore za julienne
- ¼ crveni kupus, sitno narezan
- 75ml octa
- 2tsp šećera
- 1tsp soli
- Za zdjele:
- 1/2 tbsp maslinovog ulja
- 1 crveni čili, sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitno sjeckani
- ½ đumbira veličine palca, mljevenog
- Savjeti od brokule od 125 g
- 125g smrznute kraljevske kozice, odmrznuto
- 150g soba rezanci
- Za preljev:
- ½ žlice sojinog umaka
- ½ žlice miso paste
- 2tsp sezamovog ulja
- 1tsp meda
- sok od 1 limete
- Servirati:
- 1 tbsp tostirane sezamove sjemenke
- Vapneni klinovi
način
Da biste napravili brzo kiselu mrkvu i kupus, vegetu bacite s ocatom, šećerom i solju i odložite dok kuhate.
Kuhajte rezance prema uputama na pakiranju, oko 5 min, a zatim izdvojite. U velikoj tavi zagrijte ulje, dodajte čili, đumbir i češnjak i kuhajte 2 minute dok ne postanu mirisni. Dodajte brokulu i miješajte pržiti nekoliko minuta, a zatim dodajte kozice i kuhajte nekoliko minuta dok kozice ne postanu ružičaste i brokula ne omekša.
Umutiti sve sastojke za preljev. Rezance podijelite na dvije zdjele, premažite kozicama, brokulom i ukiseljenim povrćem, a zatim ocijedite preljev. Pospite preprženim sjemenkama sezama i poslužite s klinovima vapna.