Recept za akne i slane ribe Levi Rootsa



Karipska dimna kuća
  • Zdrav
  • Niske masnoće

služi:

4

Priprema:

30 min

Kuhanje:

40 min

Levi Roots dijeli svoj recept za nacionalno jelo s Jamajke, akkee i slane ribe.



krem od jaja cheesecake recept bbc

Ackee je mekano konzervirano voće, koje potječe iz Afrike i također je vrlo popularno u mnogim karipskim jelima. Iako je voće, ackee se kuha poput povrća i ima blago orašasti okus.

Iako je prilično blag prema sebi, ackee, 'oživljava' u ovom jelu, prema chefu Levi Rootsu, jer upija toliko začina i drugih okusa, uključujući đumbir, češnjak, timijan, luk i poklopac viskija. Ovo je vrlo osjetljiv sastojak, koji pomalo liči i jaje, pa je prilikom kuhanja važno biti pažljiv s njim.

Pakete slane ribe pronaći ćete u većini supermarketa, obično u prolazu 'World Food', a ne na šalteru za ribu. Levijev omiljeni je slani bakalar i on ga preporučuje kuhati dvaput kako bi se temeljno uklonio sav višak soli. Ovo je savršeno jelo koje se može poslužiti kao mali predjelo ili lagani ručak, uz krišku svježe lubenice.



Sastojci

  • 240 g konzerve
  • 200g slane ribe (bakalar je Levijev najdraži)
  • 200g bijelog luka izrezati na sitne trakice
  • 200g rajčice narezane na trakice
  • Kapica od 8 g Scotch-a - ocijeđena i vrlo sitno sjeckana
  • 10g proljetnog luka sitno nasjeckanog
  • 4 grančice timijana - samo listovi, sitno sjeckani
  • 20g češnjaka sitno nasjeckanog
  • 20g đumbira sitno nasjeckanog
  • 50ml kokosovog ulja
  • Sol i narezana crna paprika po ukusu


način

  • Skuhajte sol u vodi 10 minuta, a zatim je ocijedite.

  • Ponovite postupak sa slatkom vodom kako biste dovršili kuhanje ribe, osiguravajući da je uklonjena većina soli.

  • Zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte luk, rajčicu, češnjak, đumbir, kapulu školjke i timijan dok luk ne postane mekan i proziran.

  • Nasjeckajte ribu i dodajte u tavu.

  • Lagano miješajte dok se riba ne zagrije.

  • Dodajte akke u tavu i lagano promiješajte, pazeći da ga ne razbijete previše.



  • Začinite solju (samo ako je potrebno) i narezanom crnom paprom po ukusu.

  • Poslužite odmah, uz tradicionalne klinove za buče, roti ili lubenice.

Kliknite za ocjenu (1 ocjena) Slanje vaše ocjene
Pročitajte Sljedeći

Recept za hamburger od Halloumi