- Zdrav
- Niske masnoće
služi:
4Priprema:
30 minKuhanje:
40 minLevi Roots dijeli svoj recept za nacionalno jelo s Jamajke, akkee i slane ribe.
krem od jaja cheesecake recept bbc
Ackee je mekano konzervirano voće, koje potječe iz Afrike i također je vrlo popularno u mnogim karipskim jelima. Iako je voće, ackee se kuha poput povrća i ima blago orašasti okus.
Iako je prilično blag prema sebi, ackee, 'oživljava' u ovom jelu, prema chefu Levi Rootsu, jer upija toliko začina i drugih okusa, uključujući đumbir, češnjak, timijan, luk i poklopac viskija. Ovo je vrlo osjetljiv sastojak, koji pomalo liči i jaje, pa je prilikom kuhanja važno biti pažljiv s njim.
Pakete slane ribe pronaći ćete u većini supermarketa, obično u prolazu 'World Food', a ne na šalteru za ribu. Levijev omiljeni je slani bakalar i on ga preporučuje kuhati dvaput kako bi se temeljno uklonio sav višak soli. Ovo je savršeno jelo koje se može poslužiti kao mali predjelo ili lagani ručak, uz krišku svježe lubenice.
Sastojci
- 240 g konzerve
- 200g slane ribe (bakalar je Levijev najdraži)
- 200g bijelog luka izrezati na sitne trakice
- 200g rajčice narezane na trakice
- Kapica od 8 g Scotch-a - ocijeđena i vrlo sitno sjeckana
- 10g proljetnog luka sitno nasjeckanog
- 4 grančice timijana - samo listovi, sitno sjeckani
- 20g češnjaka sitno nasjeckanog
- 20g đumbira sitno nasjeckanog
- 50ml kokosovog ulja
- Sol i narezana crna paprika po ukusu
način
Skuhajte sol u vodi 10 minuta, a zatim je ocijedite.
Ponovite postupak sa slatkom vodom kako biste dovršili kuhanje ribe, osiguravajući da je uklonjena većina soli.
Zagrijte ulje i na laganoj vatri pirjajte luk, rajčicu, češnjak, đumbir, kapulu školjke i timijan dok luk ne postane mekan i proziran.
Nasjeckajte ribu i dodajte u tavu.
Lagano miješajte dok se riba ne zagrije.
Dodajte akke u tavu i lagano promiješajte, pazeći da ga ne razbijete previše.
Začinite solju (samo ako je potrebno) i narezanom crnom paprom po ukusu.Poslužite odmah, uz tradicionalne klinove za buče, roti ili lubenice.