Recept za začinjeni chutney od breskve

Chutney od breskve klasičan je recept za chutney i izvrstan način uživanja u okusu sočnih breskvi po završetku njihove kratke sezone. Dodavanje začina sprječava da chutney od breskve postane presladak i daje mu malo snage. Ovo je savršen chutney za sparivanje sa hladnim mesom ili za posluživanje sa sirom.

Nikada nismo sreli nikoga tko ljeti ne voli okus svježih breskvi. No, nažalost, sezona uistinu dobrih, zrelih breskvi prekratka je (kao što će znati svatko tko zimi zagrize u tvrdu breskvu). Ako volite slatki, omamljujući okus breskvi u najboljem slučaju, zašto ih ne biste pretvorili u chutney i sačuvali u njima za uživanje mjesecima koji dolaze. Priprema chutneyja jedan je od najstarijih i najjednostavnijih načina očuvanja ljetnog voća u kojem ćete kasnije uživati. Za razliku od pripreme džema, neće vam trebati termometar za šećer, pa ako ste tek počeli konzervirati, onda je ovaj recept za chutney od breskvi stvarno jednostavno mjesto za početak.

Sve što vam je potrebno za pripremu ovog chutneyja od breskvi je velika posuda za konzerviranje i neke čiste, sterilizirane staklenke za spremanje gotovog ukusa. Konzerve su široko dostupne u velikim supermarketima i kuhinjskim dućanima. Potražite zrele breskve koje su na vrhuncu i označene su u supermarketu - što zrelije to bolje.

Ovaj začinjeni chutney od breskve sadrži puno popularnih začina od kutlja, poput klinčića i cimeta, koji mu daju osebujan okus. Kurkuma pomaže u intenziviranju boje, dok suhe pahuljice čilija donose toplinu - trebate samo & frac12; žličica, jer malo ide daleko.

Zašto ovaj začinjeni chutney od breskvi ne napravite kao jestivi poklon za prijatelje i obitelj? Samo slijedite naš jednostavan recept u nastavku.

Kako napraviti začinjeni chutney od breskve

1. Zagrijte ulje u posudi za konzerviranje, dodajte luk i kuhajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte đumbir, sjemenke gorušice, kurkumu, čili pahuljice, mljevene klinčiće, cimet i sol. Kuhajte nekoliko minuta kako bi začini pustili aromu. Dodajte breskve, grožđice, šećer i ocat, zatim lagano miješajte dok se šećer ne otopi, pazeći da breskve ne slomite previše.

2. Ostavite chutney da se kuha oko 1 sat na laganoj vatri, često miješajući, dok ne postane dovoljno gust da se nabije na žlicu.

3. Chutney stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i označite kada je hladan.

marke i spencer kineski

Sastojci

• 1 žlica suncokretovog ulja
• 2 velika luka, oguljena i sitno nasjeckana
• 75 g (3 oz) korijena đumbira, oguljen i sitno nasjeckan
• 1 žlica zrna gorušice
• 1/2 žličice kurkume
• 1/2 žličice suhih pahuljica crvenog čilija
• 1/2 žličice mljevenih klinčića
• 1/2 žličice mljevenog cimeta
• 2 žličice soli
• 1,25 kg (2 lb 12 oz) cca 8 zrelih breskvi, oguljenih i narezanih na velike komade
• 150 g (5 oz) grožđica
• 300 g (10 oz) granuliranog šećera
• 250 ml (9fl oz) jabukovog octa

trebat će vam

• Veliki lonac ili posuda za konzerviranje
• Sterilizirane staklenke i poklopci otporni na ocat

Najbolji savjet za pripremu začinjenog chutneyja od breskve

Za oguljenje breskvi napravite mali križ oštrim nožem na dnu breskve. Stavite u zdjelu otpornu na toplinu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 30 sekundi do minute dok se koža ne počne udaljavati, a zatim ocijedite i ogulite.