služi:
6Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
05 minKuhanje:
20 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 336 kCal | 17% |
| Mast | 24g | 34% |
| - Zasićuje | 12g | 60% |
Tajlandski pileći curry s patlidžanom i zelenim grahom brz je, jednostavan i dojmljiv recept koji možete napraviti za manje od pola sata. Ovaj recept je napravljen od đumbira, kumina i crvenog čilija, a budući da svi vole različite razine topline, možete povećati ili smanjiti, ovisno o tome što možete nositi. Ako ne možete dobiti dijete od patlidžana, možete jednostavno napraviti ovaj recept s običnim patlidžanom izrezanim na komade. Čak možete baciti i neku brokulu s tenderom ako je imate u hladnjaku.
Sastojci
- Za kari paste:
- 2 šalotke, nasjeckane
- 3 crvena čilija, nasjeckana (sjemenke čuvajte ako vam je draže)
- 5 cm komad đumbira, oguljen i nasjeckan
- Po 1 ts svakog mljevenog kumina i korijandera
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 1 štapić limunske trave, vanjski listovi uklonjeni, nasjeckani
- Riblji umak od 2 žlice
- kora od limete
- Suncokretovo ulje 1 tbsp
- Za curry:
- Suncokretovo ulje 2 zlice
- Pileća bedra bez kostiju 540 g, izrezana na komade
- 400g dječjeg patlidžana, prerežite na pola ili četvrtine ako su velike
- 400ml kositrenog kokosovog mlijeka
- 150 g zelenog graha, podrezanog
- Riblji umak, po ukusu
- Za garnis:
- Mala hrpa korijandera, nasjeckana
- 1 mali crveni luk, narezan
- 2 limete, izrezane na klinove
- 50g kikirikija, nasjeckanog
način
Da biste napravili ovaj recept za pileći curry, sve sastojke za tijesto umutite ručnim miješalicom ili u malom procesoru za hranu.
Za curry zagrijte 1 tbsp ulje u wok ili velikoj tavi i pirjajte piletinu dok ne postane zlatno smeđa. Izvadite na tanjur, dodajte preostalo ulje u tavu i pržite patlidžan dok ne porumeni. Izvadite na pločicu s piletinom.
Dodajte pastu u tavu i pržite nekoliko min. Dodajte piletinu i patlidžan i dobro promiješajte da se premaže u pastu. Ulijte kokosovo mlijeko i dodajte zeleni grah; kuhajte 5 min dok meso i povrće ne omekšaju. Dodajte riblji umak i sok od limete i poslužite uz ostatak sastojaka kao nadjev.