služi:
10Vještina:
lakoPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 286 kCal | 14% |
| Mast | 8g | 11% |
Zašto ne napravite vlastitu paštetu sa svježom jetrom, svinjetinom i slaninom? Aromatizirani rakijom, muškatnim oraščićem, češnjakom i kaduljom, ovo su ukusne stvari.
Sastojci
- 10-12 bez ljuskastih prugastih slanina od slanine (125-150g / 4-5oz), ispruženo
- 6 cijelih listova kadulje i 1 žlica svježe nasjeckanih listova kadulje
- 1 debela kriška kruha (oko 50-60g / 1¾-2oz)
- Uklonjeno je 250 g svježe svinjske jetre, membrane i žilavih ventrikula
- 250g (8oz) mršavog svinjskog mesa
- 1 mali luk, oguljen i nasjeckan
- 1-2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
- Dobra prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- Rakija ili luka od 4 žlice
- Servirati
- 2 kriške tosta po osobi
- Slastica od slatkog korna ili vaš omiljeni chutney
- 500g limenke od kruha, lagano podmazanu maslacem
način
Postavite pećnicu na oznaku plina 3 ili 160 ° C. Poravnajte kruh s 7-8 raskala slanine. Ispod slanine redom zarolajte cijele lišće kadulje.
Ispecite kruh u pećnici za hranu i nekoliko sekundi ga umutite da dobijete grube mrvice. Nasjeckajte sitno narezane slanine i ostale rezance na manje komade. Dodajte ove i grubo nasjeckanu jetru krušnim mrvicama i propirjajte nekoliko sekundi da se sjedine, pa dodajte mljevenu svinjetinu, luk, češnjak, nasjeckanu kadulju, muškatni oraščić, izdašnu količinu začina i rakiju ili luk. Ponovno umutite, ali ne predugo, osim ako ne želite vrlo glatku paštetu. Ako nemate procesor za hranu, sitno nasjeckajte meso i luk i sve zajedno izmiješajte rukom.
Gurnite smjesu dolje u lim za oblaganje slaninom. Pokrijte podmazanom folijom. Stavite limenku u lim za pečenje i napola je napunite kipućom vodom. Stavite u sredinu pećnice i kuhajte pola sata. Gurnite skewer u paštetu. Ako su sokovi još ružičasti, kuhajte još 15 min. Paštetu ohladite u limenu na sobnoj temperaturi, a zatim preko noći u hladnjaku.
Okrenite paštetu na tanjur i izrežite kriške za posluživanje uz tost i jelo ili chutney, i salatu, ako želite.
Savjet za žensku tjednu kuharicu Sue McMahon savjet: za brzinu i ekonomičnost, udvostručite recept ako imate dvije limenke za kruh, kako biste napravili jedan za jelo a jedan za smrzavanje.
Kako zamrznuti: Ohladiti paštetu, izvaditi i zamotati u obložen film, a zatim u foliju. Zapunite, nalijepite i zamrznite. Koristite u roku od 2 mjeseca. Omotajte ambalažu i otapajte u hladnjaku.