služi:
6 - 8Priprema:
30 minKuhanje:
2 sata 45 min plus odmorPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 537 kCal | 27% |
| Mast | 30g | 43% |
| - Zasićuje | 12g | 60% |
| ugljikohidrati | 8g | 27% |
Ova puretina s rešetkom slanine zasigurno će zadiviti goste ovog Božića ili bilo koje doba godine.
Ne samo da slanina čini okus puretine još boljim, već i izgleda posebno posebno. Neka vaša puretina bude zvijezda emisije (nakon kuhanja, naravno!) Na Božić s ovim laganim, ali impresivnim preljevom od slanine. A, imamo i mnoštvo drugih ideja za svoditi vašu puretinu na Božić.
Sastojci
- 1 puretina, oko 5,5 kg
- 1 limun, prerezati na pola
- 1 luk češnjaka, prerežite na pola kroz sredinu
- 2 lovorova lista
- 2 velike mrkve, izrezane na komade
- 2 luka, četvrtine
- 2 štapića celera, izrezana na komade
- 50g maslaca, omekšao
- 16 rašera prošarane slanine
- trebat će vam
- veliki pladanj za pečenje
način
Provjerite jesu li žlijebovi uklonjeni iz puretine. U šupljinu stavite listove limuna, češnjaka i lovora.
U veliku posudu za pečenje stavite nasjeckani veget i rasporedite tako da puretina može sjediti na vrhu. Ovo će osigurati da ptica ne gori na dnu, a to će dodati i okus. Stavite puretinu na povrće i zavežite krila ispod grudi. Podmažite noge i stranice ptice maslacem.
Za rešetku položite 8 raščića slanine jedan pored drugog prema duljini purećih prsa. Radeći lijevo-desno, preklopite svaki drugi raser na pola i stavite drugi vodoravno u sredinu. Vratite rašer za slaninu i ponavljajte s naizmjeničnim rašerima dok gornji i donji dio grudi ne budu potpuno prekriveni slaninom.
Zagrijte pećnicu na 200C / plin 6. U podlogu za pečenje ispod puretine ulijte 200 ml vode kako se spriječilo da se slanina odmah smanji i izgori. Pecite 30 min, a zatim smanjite toplinu na 160C / plin 3 i pržite još 2 sata. Da biste provjerili da je puretina učinjena, umetnite nabodati u najdeblji dio dojke ili bedara; ako sokovi ostanu bistri i nema ružičaste boje, puretina je gotova. Ako ne, vratite u pećnicu na dodatnih 15 minuta i provjerite ponovo.
recept za kobasice od kobasica
Purana prebacite na veliku dasku ili poslužavni pladanj. Pokrijte čvrsto folijom i 2 čista ručnika za čaj da zadržite toplinu i ostavite da se odmara oko 30 min.