- veganski
- Vegetarijanac
služi:
4Cijena:
nePriprema:
30 minKuhanje:
1 sat odmora)Prehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 258 kCal | 13% |
| Mast | 7,8 g | 11% |
Vegansku panna cottu iznenađujuće je jednostavno napraviti s samo nekoliko pametnih zamjena i malo znati kako. Naš jednostavan recept od šljiva može se pripremiti za 30 minuta, a potom će vam trebati vremena da se postavi, pogodno za pravljenje deserta ako očekujete obitelj i prijatelje na večeri ovog tjedna. Panna cotta doslovno znači 'kuhana krema', ali to smo uzeli ne doslovno s ovom lijepom veganskom verzijom koja koristi bogatu sojinu kremu umjesto da dobije svilenkasto gladak završetak koji očekujete.
Sastojci
- 1 naranča
- 1 mahuna vanilije
- 300ml (1/2 pinte) sojino mlijeko (nezaslađeno)
- 150ml (1/4 pinta) sojina krema
- 1 1/2 žličice Vege-gela
- 55g (2oz) kotača šećera
- 6 velikih ljubičastih šljiva (cca 400 g), ne previše zrele
- 150ml (1/4 pinta) vegetarijanskog luka (npr. Smrznuto)
- 1 mala štapić cimeta
- 4 klinčića
- Garnirati
- 1/2 narančaste, samo fine trakice
- 1 mahuna vanilije
način
Potopite cijelu naranču kratko u kipuću vodu kako biste uklonili gorak okus kože. Zatim naribajte koricu i iscijedite sok (držite odvojeno).
Isjeckajte sjemenke vanilije iz mahuna i rezervirajte sjemenke. Dodajte mahune sojinom mlijeku i dovedite do niže točke ključanja. Redovito miješajte da se mlijeko ne lijepi za tavu. Skinite toplinu, poklopite i ostavite da se odlijeva 1 sat, a zatim procijedite u vrč.
Umutite Vege-gel u sojinu kremu vilicom ili malim šlagom. Stavite u malu posudu i dodajte dobar prstohvat narančine koštice, sjemenke vanilije, 40 g šećera i infuzirano sojino mlijeko.
Lagano zagrijte i nastavite lagano udarati dok smjesa ne dostigne ključ. Izlijte u 4 kalupa za ramekin ili puding. Ostavite da se ohladi pa ohladite 1 sat.
Šljive narežite na četvrtine, uklonite kamenčiće. Šljive stavite u veliku posudu sa 1 kašikom naribane naranče, sokom od naranče, 15 g šećera, lukom i začinima. Dovedite do vrenja pa pirjajte 3-4 minute da šljive omekšaju, ali ipak zadrže oblik. Ostaviti da se marinira 30 minuta.
Iscijedite tekućinu za kuhanje iz šljiva i smanjite na pola u maloj tavi dok blago ne postane sirupasta.
Svaku pojedinačnu pannakotu stavite na tanjur s tri četvrtine šljiva. Luk sirup ocijedite preko šljiva i također će ga opkoliti pannakotom. Dodajte trakice narančine korice i svježi mahune vanilije.