- veganski
- Vegetarijanac
služi:
4 - 5Vještina:
lakoCijena:
jeftinoPriprema:
20 minKuhanje:
40 minAko ste vegetarijanac, ne morate propustiti klasični Kijev, pa ni ovaj recept za vegetarijanski kiev s marokanskim crvenim kupusom. Ove kremaste vegetarijanske kievine se vrlo lako mogu prilagoditi kako bi bile prikladne i za vegane. Ako ste veganski ili vegetarijanski, onda je ovo odličan izbor za glavno jelo, jela mogu biti ljubomorna! Ovaj recept služi 4-5 ljudi i za pripremu mu treba otprilike 1 sat. Poslužite svoj vegetarijanski Kijev s krumpirom, svježe pripremljenim povrćem i naravno bočnom zdjelom marokanskog crvenog kupusa.
Sastojci
- Za Kijevce:
- 50 g maslaca (* ili veganski margarin) na sobnoj temperaturi1
- 2 žlice peršina, sjeckani
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 250g krumpira za pečenje, oguljen
- 75 g zelene leće
- 35g puy leće
- 15g sezamovih sjemenki
- 20g sjemenki suncokreta
- 35g brazilskih orašastih plodova
- 50g svježeg integralnog kruha
- 2 grančice ružmarina, nasjeckane
- 3 grančice timijana, sjeckani
- 2 žlice peršina, sjeckani
- 2 žlice luka, sitno sjeckani
- sol i papar po ukusu
- 1 jaje slobodnog uzgoja (* za vegansku uporabu 1 kašika sojinog brašna, 1 kašika grama brašna, 4 žlice vode, 1 žlica ulja, prstohvat soli, prstohvat šećera)
- 200g finih svježih krušnih krušnih mrvica
- Za kupus:
- 2 žlice maslaca (* ili vegan margarin)
- 1 mali crveni luk
- 1/2 žličice papra
- 400ml crvenog kupusa, nasjeckanog
- Granasta melasa od 1tsp (iz azijskih i bliskoistočnih supermarketa)
- 1 naranča, samo sok
- 3 žlice laganog muskovado šećera
- 3 žlice suhih brusnica
- 2 trake svježe narančine kore
- 1/2 šipka, samo sjemenke
- 1 tbsp narezani bademi
način
Da napravite maslac od češnjaka : u malu zdjelu stavite maslac ili margarin zajedno s peršinom i zdrobljenim češnjakom. Radite zajedno drvenom žlicom dok se dobro ne kombiniraju.
Stavite sav češnjak maslac na neki pergament za pečenje i pomoću pergamena radite u trupcu dugom oko 5 cm. Zamotajte u pergament i ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču dok se ne učvrsti.
Da bi napravili kiev : kuhajte pari krumpir, a zatim kašu. Trebali biste imati oko 150 g pire krumpira. ostaviti da se ohladi.
Skuhajte zelenu i puter leću dok se ne skuha, ali ne kašavu, oko 15 min. Dobro ocijedite i ostavite da se ohladi.
babymoon uk ideje
Stavite sezamove i suncokretove sjemenke, brazilski orašasti plodovi i kruh od integralnog brašna u obradu hrane i umiješajte u fine mrvice.
Pomiješajte zajedno pire krumpir, leću, mješavinu mrvica i luk i dobro začinite.
Da bi se formirao kiev : smjesu podijelite na pet (ili ako volite velike porcije, četiri!). Izvadite dnevnik češnjaka s maslacem i izrezujte ga na pet (ili četiri) kriške.
Uzmite jedan dio smjese leće i oblikujte u okrugli. Na sredinu stavite boju i stavite komad maslaca od češnjaka. Smjesu leće zaokružite maslacem češnjaka da ga zatvorite, završivši s izravnanim oblikom za tortu. Isto napravite s ostatkom smjese i maslacem češnjaka.
Za kaput : umutiti jaje, (* ili zajedno sa brašnom od soje i grama umutiti vodu, ulje, sol i šećer dok ne postanu glatka). Kipe umočite u jaje (* ili smjesu od sojinog brašna), a zatim u krušne mrvice. Pritisnite mrvice dobro. Hladite 30 min.
U velikoj tavi zagrijte malo ulja i pržite kivape sve dok ne postanu zlatne i hrskave. Pazite da ih ne podijelite jer će se u protivnom maslac od češnjaka proliti. Poslužite vruće.U tavi otopite maslac ili margarin i luk pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte papriku i kuhajte još minutu prije dodavanja kupusa.
božićna hrana iz cijelog svijeta
Pomiješajte melasu melase i sok od naranče zajedno i ulijte u tavu zajedno sa šećerom, suhim brusnicama i narančinom korom. Kuhajte lagano 30-40 minuta dok kupus ne postane mekan (nije vlažan) dodajući dodatnu vodu ako je potrebno.