Vegetarijanski Kijevci s marokanskim receptom crvenog kupusa



  • veganski
  • Vegetarijanac

služi:

4 - 5

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

40 min

Ako ste vegetarijanac, ne morate propustiti klasični Kijev, pa ni ovaj recept za vegetarijanski kiev s marokanskim crvenim kupusom. Ove kremaste vegetarijanske kievine se vrlo lako mogu prilagoditi kako bi bile prikladne i za vegane. Ako ste veganski ili vegetarijanski, onda je ovo odličan izbor za glavno jelo, jela mogu biti ljubomorna! Ovaj recept služi 4-5 ljudi i za pripremu mu treba otprilike 1 sat. Poslužite svoj vegetarijanski Kijev s krumpirom, svježe pripremljenim povrćem i naravno bočnom zdjelom marokanskog crvenog kupusa.





Sastojci

  • Za Kijevce:
  • 50 g maslaca (* ili veganski margarin) na sobnoj temperaturi1
  • 2 žlice peršina, sjeckani
  • 2 češnja češnjaka, zgnječena
  • 250g krumpira za pečenje, oguljen
  • 75 g zelene leće
  • 35g puy leće
  • 15g sezamovih sjemenki
  • 20g sjemenki suncokreta
  • 35g brazilskih orašastih plodova
  • 50g svježeg integralnog kruha
  • 2 grančice ružmarina, nasjeckane
  • 3 grančice timijana, sjeckani
  • 2 žlice peršina, sjeckani
  • 2 žlice luka, sitno sjeckani
  • sol i papar po ukusu
  • 1 jaje slobodnog uzgoja (* za vegansku uporabu 1 kašika sojinog brašna, 1 kašika grama brašna, 4 žlice vode, 1 žlica ulja, prstohvat soli, prstohvat šećera)
  • 200g finih svježih krušnih krušnih mrvica
  • Za kupus:
  • 2 žlice maslaca (* ili vegan margarin)
  • 1 mali crveni luk
  • 1/2 žličice papra
  • 400ml crvenog kupusa, nasjeckanog
  • Granasta melasa od 1tsp (iz azijskih i bliskoistočnih supermarketa)
  • 1 naranča, samo sok
  • 3 žlice laganog muskovado šećera
  • 3 žlice suhih brusnica
  • 2 trake svježe narančine kore
  • 1/2 šipka, samo sjemenke
  • 1 tbsp narezani bademi


način

  • Da napravite maslac od češnjaka : u malu zdjelu stavite maslac ili margarin zajedno s peršinom i zdrobljenim češnjakom. Radite zajedno drvenom žlicom dok se dobro ne kombiniraju.

  • Stavite sav češnjak maslac na neki pergament za pečenje i pomoću pergamena radite u trupcu dugom oko 5 cm. Zamotajte u pergament i ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču dok se ne učvrsti.

  • Da bi napravili kiev : kuhajte pari krumpir, a zatim kašu. Trebali biste imati oko 150 g pire krumpira. ostaviti da se ohladi.

  • Skuhajte zelenu i puter leću dok se ne skuha, ali ne kašavu, oko 15 min. Dobro ocijedite i ostavite da se ohladi.

    babymoon uk ideje
  • Stavite sezamove i suncokretove sjemenke, brazilski orašasti plodovi i kruh od integralnog brašna u obradu hrane i umiješajte u fine mrvice.

  • Pomiješajte zajedno pire krumpir, leću, mješavinu mrvica i luk i dobro začinite.

  • Da bi se formirao kiev : smjesu podijelite na pet (ili ako volite velike porcije, četiri!). Izvadite dnevnik češnjaka s maslacem i izrezujte ga na pet (ili četiri) kriške.

  • Uzmite jedan dio smjese leće i oblikujte u okrugli. Na sredinu stavite boju i stavite komad maslaca od češnjaka. Smjesu leće zaokružite maslacem češnjaka da ga zatvorite, završivši s izravnanim oblikom za tortu. Isto napravite s ostatkom smjese i maslacem češnjaka.

  • Za kaput : umutiti jaje, (* ili zajedno sa brašnom od soje i grama umutiti vodu, ulje, sol i šećer dok ne postanu glatka). Kipe umočite u jaje (* ili smjesu od sojinog brašna), a zatim u krušne mrvice. Pritisnite mrvice dobro. Hladite 30 min.



  • U velikoj tavi zagrijte malo ulja i pržite kivape sve dok ne postanu zlatne i hrskave. Pazite da ih ne podijelite jer će se u protivnom maslac od češnjaka proliti. Poslužite vruće.

  • U tavi otopite maslac ili margarin i luk pirjajte dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte papriku i kuhajte još minutu prije dodavanja kupusa.

    božićna hrana iz cijelog svijeta
  • Pomiješajte melasu melase i sok od naranče zajedno i ulijte u tavu zajedno sa šećerom, suhim brusnicama i narančinom korom. Kuhajte lagano 30-40 minuta dok kupus ne postane mekan (nije vlažan) dodajući dodatnu vodu ako je potrebno.

Pročitajte Sljedeći

Recept za božićni puding bez glutena