Slanina Tagliatelle Carbonara

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

5 min

Kuhanje:

10 min

Ova slanina tagliatelle carbonara ukusan je obrok u tjednu koji će cijela obitelj obožavati ...

Slanina tagliatelle carbonara jedno je od najlakših jela za tjesteninu za napraviti i izvrsno je okus s puno parmezana nariban na vrhu! Djeca će obožavati ovu slaninu od slanine i spremna je za samo 15 minuta! Obavezno poslužite tagliatelle slanine čim se skuha, u protivnom će se jaja prokuhati. Ovaj recept služi za četiri, ali lako je skalirati ako kuhate za više!

Sastojci

75g maslaca
175g suhe očvrsnute nepečene slanine, izrezane na trakice i šiljaste rašlje za ukrašavanje
400g rezanci
8 žumanjaka
6 dvostruka krema
50g parmezana, svježe naribani
Svježe mljeveni crni papar
Svježe naribani muškatni oraščić
Sjeckani svježi peršin

način

Donesite veliku tavu slane vode do vrenja za tjesteninu. U velikoj dubokoj tavi rastopite 75 g maslaca i 175 g suhe očvrsnute nepečene slanine, izrezane na trakice i kuhajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, do zlatno smeđe boje.
U kipuću slanu vodu dodajte 400 g tagliatele, promiješajte i vratite na lagano valjanje. Kuhajte 8 minuta dok al dente. U međuvremenu u zdjeli dovoljno velikoj da drži tjesteninu, pomiješajte zajedno 8 žumanjaka, 6 žlica dvostrukog vrhnja, 50 g parmezana, svježe naribani, 1 malu žličicu svježe mljevenog crnog papra, ½ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića i 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
Ocijedite tjesteninu. Sklonite slaninu s vatre i dodajte joj tjesteninu, brzo miješajući slaninu i maslac.
U smjesu od jaja dodajte smjesu tjestenine i dobro umutite. Toplina od slanine, maslaca i tjestenine kuhaće žumanjke.
Morate jelo poslužiti odmah ili će se jaja progutati.

Recept od Alda Zillija