služi:
10Priprema:
1 satKuhanje:
45 minPrehrana po porciji | RDA | |
|---|---|---|
| kalorije | 330 kCal | 17% |
| Mast | 17g | 24% |
| - Zasićuje | 10g | 50% |
Ova genoese spužva s jagodama i vrhnjem raskošna je ljetna pogača koja će zadiviti vaše prijatelje i obitelj. Uz domaći pekmez i laganu, nježnu spužvicu, ovaj kolač zahtijeva malo više vremena i truda, ali rezultati su vrijedni čekanja - a ostatak pekmeza možete upotrijebiti za tost sljedećeg jutra!
Sastojci
- Za spužvu:
- 100g običnog brašna
- 1 / 2tsp prašak za pecivo
- 4 srednje jaja
- 100g kastra šećera
- 75g maslaca, rastopljeno i ohlađeno
- 30-35 malih jagoda, olupljenih
- Dvostruka krema od 150ml
- Za džem od jagoda:
- 750 g jagoda, oljuštenih i grubo nasjeckanih
- 150g kotača šećera
- 1 mahuna vanilije, podijeljeni i sjemenke istrljati, ili 1⁄2tsp ekstrakta vanilije
- 1 tbsp bijelog balzamičnog octa, jabučnog octa ili limunovog soka
- Mali ručak maslaca
- Trebat će vam:
- 2 plitke limenke za torte veličine 2 x 20 cm (obložen pergamentom za pečenje)
način
Da biste napravili džem, na srednje jakoj vatri zagrijte veliku neprljavu tavu. Dodajte jagode, šećer, sjemenke vanilije i mahune. Miješajte dok voće ne počne omekšavati i puštati sokove, a šećer se nije otopio. Dođite do vrenja i kuhajte, povremeno miješajući, 18-20 minuta ili dok se ne zgusne. Umiješajte ocat, limunov sok i maslac. Uklonite tavu s vatre i odbacite mahune vanilije. Izlijte u steriliziranu staklenku sa džemom. Cool.
Da biste napravili spužvu, stavite pećnicu na 180 ° C / 350 ° F / Oznaka plina 4. Prosijte brašno i prašak za pecivo tri puta i stavite na stranu.
Stavite jaja i šećer u električnu miješalicu i miješajte na brzini 15 minuta ili dok blijeda, gusta i utrostručena u volumenu. Preko smjese prosijte polovicu brašna i preklopite velikom metalnom žlicom. Dodajte ostatak brašna i umiješajte.
marakuja srdačna
Savijejte rastopljeni maslac oko ruba i lagano ga presavijte. Smjesu rasporedite između limenki. Pecite 18 minuta dok spužve ne budu proljetne na dodir. Ohladite 5 min, zatim izvadite iz limenke i ostavite da se kuha na stalak, prekriven čajnom ručnikom.
Za posluživanje izvadite 4 dobre žlice džema i zagrijte ga u tavi s 2tbsp vode. Gurnite kroz sito u veliku zdjelu. Dodajte male jagode i premažite ih glazranom. Jednu spužvu pospite ostatkom džema. Šlag istucite dok samo ne zadrži oblik, a zatim ga rasporedite po džemu. Na vrh stavite drugu spužvu. Preko torte rasporedite malo glazure iz zdjele jagode, a zatim rasporedite jagode, stojeći u gomili, preko vrha.