Kuhalo od jajeta pod pritiskom Curry od janjetine

služi:

Vještina:

lako

Cijena:

jeftino

Priprema:

20 min

Kuhanje:

40 min

Prehrana po porciji		RDA
kalorije	345 kCal	17%
Mast	17,7 g	25%
- Zasićuje	9,7 g	49%

Ovaj recept za kuhanje pod tlakom vode s janjećim curry-om od jagode je ukusna poslastica petkom navečer. Ovaj recept služi za 4 osobe i trebat će vam oko sat vremena kako bi se ova lagana kuharica učinila omiljenom. Ovo je vrući curry pa ako više volite blažu verziju, smanjite količinu papra i čilija. Ako ga želite, možete ga poslužiti i s dodatnom kapljicom jogurta. Ako imate ostataka, možete posuti u nepropusnu posudu i čuvati u hladnjaku do 2 dana ili možete smrznuti. Pri ponovnom posluživanju provjerite je li vaša hrana vruća i kuhana do kraja.

Sastojci

2 svježa duga zelena čilija
2 žlice ghee ili maslaca
600g kosti janjeće noge, nasjeckane grubo
2 velika smeđa luka (400 g), narezana na sitno
3 češnja češnjaka, zgnječena
4 cm komad svježeg đumbira (20g), mljevenog
3 klinčića
4 zelene mahune kardamoma, modrice
2 štapića cimeta
2 žličice grubo mljevenog crnog papra
2 srednje rajčice (300g), sitno nasjeckane
70g prirodnog jogurta
125ml vode
60ml limunovog soka
4 žlice sitno nasjeckanih
svježi korijander

način

Sitno nasjeckajte 1 čilija; sitno nasjeckajte preostali čili.
Zagrijte polovicu ghee-a ili maslaca u 5,5-litarskom štednjaku; kuhajte janjetinu, u šaržama, dok ne porumeni. Izvadite iz štednjaka.
Zagrijte preostali ghee ili maslac u istoj ploči za kuhanje; kuhajte luk, miješajući, oko 5 minuta ili dok lagano ne porumeni. Dodajte češnjak i đumbir; kuhajte, miješajući, dok ne postane mirisno. Vratite janjetinu u kuhač sa začinima, rajčicom, nasjeckanim čilijem, jogurtom i vodom; siguran poklopac. Stavite štednjak na visoki tlak. Smanjite toplinu za stabilizaciju tlaka; kuhajte 25 minuta.
Otpustite tlak pomoću metode brzog otpuštanja; uklonite poklopac. Umiješajte sok; sezonski ukus. Poslužite posuti korijanderom i nasjeckanim čilijem te uz bijelu rižu na pari, ako želite.