Osnovni recept za makarone



Zasluga: TI Media Limited

služi:

25 do 30

Vještina:

srednji

Priprema:

1 h 30 min

Kuhanje:

15 min

Prehrana po porciji

RDA
kalorije 101 kCal 5%
Mast 5g 7%
- Zasićuje 2,5g 13%

Iako vam je izrada makarona previše naporna za kuharsko umijeće? Vrijeme je da to promijenimo pomoću našeg jednostavnog i lakog za napraviti osnovni recept od makarona. Postoji bezbroj varijacija koje će svoditi ovaj klasični francuski desert, ali krenimo od osnova. Ovaj klasični recept potrajat će vam manje od dva sata, ali možete napraviti više nego što trebate i pakirati makarone koje vam neće trebati odmah u plastičnu posudu za zamrzavanje. Oni mogu biti zamrznuti do mjesec dana, a izvrsni su u potrazi za posebnom prigodom kad ste zauzeti. Sve što trebate učiniti je da ispunite po svom izboru i postoji toliko mnogo opcija - čokolada, jagoda, kava ... Možete ih napraviti i u različitim bojama, što je sjajno dodati malo više boje na stol , posebno na dječjim zabavama. Makaroni pripremaju savršene poslastice za proslave ili čak lijepe domaće poklone za prijatelje i obitelj - isprobajte ih!





Sastojci

  • 100 g (3½oz) mljevenih badema
  • 100 g šećera za glazuru
  • 125g (4oz) kotača šećera
  • 75 g jajeta od bjelanjaka (koristili smo Two Chicks tekući jaje od bjelanjaka)
  • Koncentrirano tekuće bojanje hrane
  • Za nadjev
  • :
  • 140g (4½oz) šećera sa šećerom
  • Prstohvat soli
  • 50 g (1¾oz) bjelanjaka
  • 150 g (5oz) nezaslađenog maslaca
  • Nekoliko kapi ekstrakta vanilije
  • Trebat će vam i:
  • Termometar za šećer
  • Velika vrećica za cijevi, opremljena običnom cijevi od 1 cm (½in)
  • Listovi za pečenje, obloženi neljepljivim oblogama ili pergamentom za pečenje


način

  • Da biste napravili makarone: Dvaput prosijte mljeveni badem i šećer od glazure kako biste bili dobro izmiješani.

    pločica čokolade pingvin
  • U malu tavu ulijte 2 žlice vode i dodajte 100 g (3½ oz) šećera. Stavite tavu na tihoj vatri i miješajte dok se šećer ne otopi, a zatim vlažnom četkom za tijesto operite sve kristalice šećera oko strana tepsije. Sirup kuhajte brzo dok ne dostigne 121 ° C. Kad se sirup kreće na oko 110 ° C, počnite tući bjelanjke od 45 g (1½oz) dok se ne stvore, zatim umutite u preostali šećer.

  • Kad je sirup na pravoj temperaturi, izlijte ga laganim i stalnim tokom preko bjelanjaka, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne. Dodajte namirnice za hranu i umutite.

  • Po vrhu prosijte mljeveni badem i šećer od glazure i dodajte preostali bjelanjka; nježno presavijte dok se svi sastojci dobro ne izmiješaju.

  • Žlicu smjese stavite u vrećicu za cijevi i zaokružite na obložene lim za pečenje. Liste za pečenje dodirnite radnom površinom da se makarone malo spljošte. Ostavite ih oko 60 min, dok se na vrhu ne formira koža.

    kako napraviti stvari od razbojnih bendova
  • Postavite pećnicu na 150 ° C / 300 ° FGas Mark 2. Pecite makarone 12-15 min ili dok ne počnu obojavati boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade na tepsiji.

  • Da biste napravili punjenje: U malu tavu ulijte 3 kašike vode i dodajte 125 g šećera i soli. Prokuhajte u sirup i prelijte razmućenim bjelanjkom kao u koraku 2 za pravljenje makarona. Smjesu tucite nekoliko minuta, dok se ne ohladi, a zatim postupno umutite u maslacu. Smjesa može izgledati kao da je skuhana, ali nastavite miksati i sastavit će se glatki puter. Umutite u nekoliko kapi ekstrakta vanilije po ukusu.

  • Napunite vrećicu za cijevi s puterima, a dio smjese nalijte na polovice makarona, a prelijte drugim polovicama, lagano ih pritisnite zajedno.

Pročitajte Sljedeći

Tajlandski recept za kokosovu rižu