Recept za kolače od piracuija

pravi:

24

Vještina:

srednji

Priprema:

15 min

Kuhanje:

50 min

Bolinho de Piracui (riblje kuglice) jedna je od najdražih brazilskih namirnica i popularno jelo koje možete podijeliti s prijateljima i obitelji. Međutim, tradicionalno se rade od slanog bakalara, jer se bakalar mora namakati satima, ovdje se koristi ušteda bakalara kako bi se uštedjelo vrijeme. Mogu se napraviti od održivih bijelih riba, poput Coleya ili Pollocka. Ti se Bolinhosi peku u pećnici, što štedi potrebu da ih pržite duboko. Tradicionalno se Bolinho de Piracui poslužuje s klinovima od vapna i majonezom, tartarom ili drugim umacima za umakanje. Ove kuglice možete napraviti u bilo kojoj veličini koja vam se sviđa - mali zalogaji veličine usta da vam se iskaču u ustima kao ukusno predjelo ili veći za posluživanje glavnog obroka uz salatu.

Sastojci

• Riblja zaliha od 1 litre (izrađena s kockom ribljeg fonda)
• 1 luk, oguljen i narezan na četvrtine
• 4 češnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
• 2 lovorova lista
• 450g krumpira, oguljen i narezan na komade
• 450g fileta bakalara, izrezano na velike komade
• 4 proljetnog luka, sitno sjeckani
• Mali hrpa korijandera ili peršina, sitno sjeckani
• 1 mala slatka crvena paprika, nasjeckana i sitno sjeckana
• 2tsp umaka od ljute paprike
• 1 / 2tsp chilli pahuljice
• 1 jaje, tučeno
• Sol i svježe mljeveni crni papar
• 100 g suhih krušnih mrvica za premazivanje

način

• Zalijte zalihu u veliku tavu i dodajte luk, češnjak i lovorov list.

• Dodajte krumpir, dovedite do vrenja, smanjite vatru da se pirja, poklopite tavu i kuhajte oko 15 minuta dok krumpir ne omekša, ali ne raspadne.

• Izvadite krumpir pomoću prorezane žlice i stavite u veliku zdjelu.

  recepti s malo masnoća i niskim udjelom ugljikohidrata

• Fileje bakalara stavite u tekućinu i lagano propirjajte oko 5 minuta, sve dok riba ne bude neprozirna i kuhana.

• Dok riba brani, krumpir razmutite.

  kuhanje za 12

• Dodajte proljetni luk, korijander ili peršin, slatku papriku, umak od ljute paprike i čili pahuljice i sve dobro promiješajte.

• Izdignite ribu iz tegle za kuhanje i razrezite je na manje pahuljice, a zatim je umiješajte u smjesu s pire krumpirom.

• Dodajte jaje i puno soli i svježe mljevenog crnog papra. Sve zajedno miješajte dok se dobro ne pomiješa.

• Pokrijte zdjelu ljepljivim filmom, a zatim ohladite i učvrstite u hladnjaku 4 sata ili preko noći ako je moguće.

• 
  
  Da biste napravili riblje kuglice : Pećnicu prethodno zagrijati na 200 ° C / 400 ° F / Ventilator 180 ° C / Oznaka za plin 6. Pripremite 2 podmazana pleha za pečenje.

• Stavite krušne mrvice u zdjelu.

  kombajn salata bar tjestenina recept

• Žlicom izvadite dio riblje smjese, a zatim je uvaljajte u kuglice od 5 cm.

• Svaku kuglicu uvaljajte u krušne mrvice da se potpuno premaže.

• Postavite kuglice na tepsiju, a zatim vrhove lagano prskajte sprejom za kuhanje bez ljepljenja - to će ih tijekom pečenja oštriti.

• Pecite 20 - 25 minuta, okrećući ih ako je potrebno, dok ne postanu hrskave i zlatne. Poslužite vruće uz umake za umakanje.