služi:
4Cijena:
neOvdje je nježna mlada brokula idealan partner za govedinu koja dobiva udarac prženjem čilijem. Svježi korijander daje oštar, zeleni okus i dovršava ostale okuse do savršenstva.
Sastojci
- 200g (7oz) prstohvat brokule2tbsp orahovo ulje450g (1lb) mršav odrezak, narezan na tanke trakice
- 1-2 crvene čilije, nasjeckane i sitno narezane
- 1 velika mrkva, izrezana na tanke štapiće, dužine oko 6 cm
- 2 cm komad korijena đumbira, oguljen i sitno nasjeckan
- 1 veliki češanj češnjaka, zgnječen
- 6 proljetnog luka, nasjeckanog i narezanog
- Mali listovi korijandera
- Riža ili rezanci, za posluživanje
- Za umak:
- 2tsp kukuruznog brašna
- 1 tbsp Ja sam umak
- 2 žlice suhog šerija ili kineskog rižinog vina
- 150ml (1/4pt) govedina
- 1tsp meda
- 1tsp tostirano sezamovo ulje
- Servirati:
- Riža ili rezanci
način
U maloj zdjeli pomiješajte sastojke za umak i stavite na stranu.
Pripremite brokoli. Odrežite krajeve cvijeta s koplja i ostavite cijele. Ostatak koplja tanko razvaljajte, na dijagonalu.
Zagrijte wok ili veliku tavu dok nije vruće. Dodajte 1 tbsp orahovo ulje, zatim narezak odreske i miješajte 4 minute, dodajući čili za posljednju minutu. Izvadite ga žlicom s prorezom i držite na toplom.
U tavu dodajte preostalu kašiku matičnjaka. Dodajte brokoli i mrkvu, dodajte 2 zlice vode i miješajte da se kuha 3 minute. U tavu dodajte đumbir, češnjak i proljetni luk te nastavite pržiti još 2-3 minute.
Kuhani odrezak vratite u tavu zajedno s umakom i miješajte kuhajte još minutu dok se umak ne zgusne.
Na krevetu s rižom ili rezancima poslužite kuhani pokrov s lišćem korijandera.